Как сделать обычные окорочка праздничными — делимся рецептом
Хотите приготовить что-то невероятно ароматное, сочное и в то же время несложное? Эти окорочка в горчичном соусе станут любимым рецептом всей семьи. Главное — выбрать горчицу по вкусу: если любите поострее, берите дижонскую, если хотите нежности и нотку сладости — попробуйте баварскую.
Фото: commons.wikimedia.org by Pixabay, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/
Куриный окорочок
А ещё этот рецепт легко адаптировать под себя: окорочка можно заменить голенями, бедрами или даже целой курицей. Подайте мясо с печёным картофелем для уютного ужина или с рассыпчатым рисом — как в нашем рецепте — для лёгкости и баланса.
Что понадобится (на 6 порций):
Для курицы:
6 куриных окорочков
2 банки (по 200 мл) горчицы
6 ст. л. сметаны
1 ст. л. оливкового масла
соль — по вкусу
Для гарнира:
1 стакан длиннозерного риса
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. соли
Как готовить
1. Маринуем курицу
Сложите окорочка в глубокую миску, слегка посолите и обильно смажьте горчицей. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 3 часа.
2. Запекаем в духовке
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень смажьте оливковым маслом, выложите курицу и добавьте остатки горчицы из миски. Запекайте 30 минут.
3. Добавляем сметану
Достаньте противень, смажьте окорочка сметаной и верните в духовку ещё на 20 минут. Мясо станет румяным и невероятно ароматным.
4. Готовим рис
Промойте рис до прозрачной воды, обсушите. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте рис и обжаривайте, пока он не побелеет. Влейте 2 стакана кипятка, посолите, накройте крышкой и варите на минимальном огне 12 минут.
5. Дайте рису "отдохнуть"
Снимите с огня, накройте кастрюлю тканевым полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Через 5-10 минут разрыхлите рис вилкой.
6. Подача
Выложите рис на блюдо, добавьте румяные окорочка и полейте соусом из противня — это придаст вкусу глубину и насыщенность.
Уточнения
Горчи́ца или Сина́пис (лат. Sinápis) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae).