Фото: Shutterstock/FOTODOM
Пачка теста, изюм, рюмочка коньяка и французские булочки «Пьяный француз» готовы! Этот десерт — идеальное сочетание нежного крема, сладкого изюма и хрустящего теста. Подавайте их к чаю или кофе и наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 1 упаковка слоёного дрожжевого теста;
- 200 г изюма;
- 0,5 л молока;
- 100 г сахара;
- 0,5 ч. л. ванильного сахара;
- 2 яйца;
- 1,5 ст. л. муки;
- коньяк или ликёр «Куантро» (для изюма).
Приготовление:
1. Разморозьте тесто в холодильнике заранее.
2. Замочите изюм в коньяке или ликёре на ночь для насыщенного вкуса.
3. Приготовьте заварной крем: в кастрюле нагрейте молоко с ванильным сахаром. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку. Когда молоко почти закипит, тонкой струйкой влейте 1/3 молока в яичную смесь, чтобы яйца не свернулись. Затем верните смесь в кастрюлю и варите 5–7 минут, постоянно помешивая. Остудите крем.
4. Раскатайте тесто, намажьте его остывшим кремом и посыпьте изюмом. Сверните тесто в рулет и нарежьте на колечки толщиной 2 см. Кончик колечка смажьте водой и прикрепите к основанию.
5. Выложите булочки на пергамент, слегка приплюсните, смажьте желтком и оставьте на 20 минут для расстойки.
6. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Ранее мы готовили идеальную коврижку к чаю. Насыщаемся витаминами!