Специи, https://www.freepik.com
Почему портятся специи и как их правильно хранить
Многие считают, что специи не портятся, но это не так. Как и любые продукты, они теряют аромат, вкус и даже могут стать вредными при неправильном хранении. The Daily Meal рассказывает, сколько хранятся популярные специи и как понять, что их пора выбросить.
Сроки годности специй:
- Паприка – 2–4 года. Признаки порчи: тусклый цвет, горький запах.
- Молотый перец – до 2 лет. Совет: берите целые горошины – они хранятся до 4 лет.
- Хлопья красного перца – около 3 лет. После теряют остроту и аромат.
- Мускатный орех – целый хранится 4 года, молотый – меньше. Признак порчи: крошится при натирании.
- Корица – палочки до 5 лет, молотая – 2–4 года. Если не пахнет – выбрасывайте.
- Тмин – целые семена 4 года, молотый – 1 год. Блеклый цвет = пора в мусорку.
- Куркума – молотая теряет вкус через год. Тусклый цвет и кислый запах – сигнал к утилизации.
- Гвоздика – целая 4 года, молотая – 1 год. Если крошится и пахнет плесенью – не рискуйте и выбрасывайте.
- Ароматизированные соли – до 3 лет. Появились комочки? Пора заменить.
Как продлить срок годности специй?
- Храните в герметичных банках
- Держите вдали от света и влаги
- Покупайте цельные специи – они дольше сохраняют свойства