Фото: Shutterstock/FOTODOM
Пельмени кажутся простым блюдом, но даже одна ошибка при варке может испортить их вкус. Чтобы тесто оставалось нежным, а начинка сочной, следуйте этим правилам.
- Кипящая вода. Никогда не опускайте пельмени в холодную воду — тесто размокнет, и блюдо превратится в комки. Бросайте их только в кипяток.
- Большая кастрюля. Варите пельмени в просторной емкости с достаточным количеством воды, чтобы они свободно плавали и не слипались.
- Масло — после варки. Добавляя масло в воду, вы создаете пленку, которая ускоряет закипание и приводит к перевариванию. Лучше смажьте готовые пельмени, чтобы они не слиплись.
- Следите за временем. Держать пельмени в кипятке дольше 10 минут нельзя — тесто разварится, а мясо станет сухим.
- Перемешивайте вовремя. Сразу после закипания аккуратно перемешайте пельмени, чтобы они не прилипли ко дну.
Следуя этим советам, вы получите идеальные пельмени с нежным тестом и сочной начинкой. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, что мясо — продукт капризный : даже небольшие ошибки в приготовлении могут превратить его из сочного и нежного блюда в сухую и жесткую «подошву». Однако есть несколько проверенных хитростей, которые помогут вам всегда добиваться идеального результата.