Пирог, который пахнет уютом — нежное тесто, сочный лосось и сливочный соус
Рыбный пирог из слоёного теста — это сочетание простоты и изысканности. В его основе нежное филе лосося, запечённое крупными кусками, сочный шпинат и ароматный белый соус. Такой пирог станет отличным вариантом для уютного семейного ужина или праздничного стола.
Фото: Freepik by Designed by Freepik is licensed under Рublic domain
рыбный пирог
Ингредиенты (на 6 порций):
- Слоёное дрожжевое тесто — 500 г
- Лосось (филе) — 600 г
- Шпинат — 300 г
- Зелёный лук — 40 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов.
Шпинат промыть, обсушить и нарезать. Лосось очистить от кожи и костей, нарезать кусочками толщиной 2 см. Зелёный лук нашинковать.Приготовление соуса.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавить зелёный лук, посолить и поперчить.Формирование пирога.
Тесто разделить на две части и раскатать в прямоугольники. На один из них выложить половину шпината, сверху разложить кусочки рыбы, затем — соус и оставшийся шпинат.Запечатывание.
Края теста смазать взбитым яйцом. Накрыть начинку вторым слоем теста, плотно защипнуть края. Верхнюю часть пирога проколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекание.
Запекать при 180–200°C в разогретой духовке около 35–40 минут до золотистой корочки. Подавать тёплым.
Совет:
Если у вас нет шпината, его можно заменить на кресс-салат или любую другую зелень. А для более выразительного вкуса в начинку можно добавить ломтики кабачка или брокколи.