Маркетолог Митрофанов: Качественный растворимый кофе не дает осадка
Хороший растворимый кофе отличается полным отсутствием осадка даже при размешивании в воде низкой температуры. Об этом рассказал директор по маркетингу кофейной компании The Welder Сергей Митрофанов.
freepik.com
По его словам, присутствие нерастворимых частиц или гущи может указывать на наличие посторонних добавок.
Митрофанов также упомянул другие критерии оценки качества растворимого кофе. В частности, при покупке необходимо внимательно изучать состав продукта. Отсутствие информации о сорте используемого кофе должно вызывать подозрения.
Арабика характеризуется более мягким и насыщенным вкусом с меньшим содержанием кофеина, в то время как робуста обладает более резким и часто горьким вкусом с повышенным уровнем кофеина. Из-за более низкой цены, производители иногда отдают предпочтение последнему сорту.
Эксперт также посоветовал обязательно обращать внимание на дату изготовления, а не фасовки, так как со временем кофе теряет свои вкусовые качества. Залежалый продукт приобретает безвкусный, древесный оттенок.
При заваривании важно оценить аромат: он должен быть интенсивным, но без искусственных нот. Производители часто используют вкусовые добавки, чтобы скрыть недостатки. Карамельные ароматизаторы, например, маскируют пережаренные зерна и горький привкус, пояснил Сергей Митрофанов РИА Новости.
По его словам, кажущаяся простота производства растворимого кофе обманчива.
– Создание растворимого кофе – это трудоемкий и многоступенчатый процесс, где каждый этап оказывает влияние на вкус и качество конечного продукта, поэтому к выбору стоит подходить внимательно, – подчеркнул Митрофанов.
Для получения растворимого кофе требуется пройти долгий путь: от выращивания и сбора кофейных зерен, их обработки и сушки до упаковки, транспортировки и хранения. После этого зерна обжаривают, измельчают, заваривают, сгущают и высушивают, и только потом фасуют для потребителя.
Эксперт подчеркнул, что любая недоработка или экономия на любом из этих этапов может серьезно отразиться на качестве и вкусе конечного продукта. Он также напомнил, что срок годности кофе составляет до полутора лет, но только при условии сохранения герметичности упаковки. После вскрытия упаковки кофе быстро теряет свои свойства.
По словам специалиста, срок годности измеряется не месяцами, а часами, в лучшем случае днями.