Фото: Shutterstock/FOTODOM
Морковно-банановый кекс — это нежный, влажный и ароматный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Тесто на сметане делает его пышным и мягким, а морковь и банан добавляют сладость и приятный золотистый оттенок. Дополнительный вкус и текстуру придают изюм и дроблёные орехи.
Ингредиенты:
200 г муки;
150 г сахара;
2 яйца;
100 г сметаны;
1 спелый банан;
1 средняя морковь;
50 г изюма;
50 г дроблёных орехов;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
ванилин или корица — по вкусу.
Приготовление
Достаньте сметану из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Банан разомните вилкой до состояния пюре. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванилин (или корицу). Перемешайте до однородности.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану, банановое пюре и тёртую морковь. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте изюм и дроблёные орехи. Тесто должно получиться густым, но однородным.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов. Подавайте его тёплым или холодным, украсив сахарной пудрой или глазурью.
Ранее сообщалось, как приготовить салат «Дамский каприз» .