Фото Шедеврум
Сочные овощи гриль: идеальный гарнир к шашлыку (и не только!)
Овощи гриль – это не только самостоятельное блюдо, наполненное ароматом дыма и солнца, но и идеальный гарнир к любому шашлыку. Правильно приготовленные овощи гриль отличаются сочностью, пикантным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Секрет их успеха прост – предварительное маринование.
Чтобы ваши овощи гриль покорили всех, следуйте этому простому и проверенному рецепту:
Ингредиенты:
• Болгарский перец — 4 шт. (разных цветов для красоты)
• Цукини — 3 шт. (среднего размера)
• Баклажан — 2 шт. (небольшие)
• Помидоры — 4 шт. (плотные, не перезрелые)
• Шампиньоны — 500 г (свежие)
• Масло растительное — 50 г (оливковое или подсолнечное)
• Майонез — 2 ст. л. (лучше домашний, но можно и магазинный)
• Чеснок — 3 зубчика (крупных)
• Соль, перец — по вкусу (черный молотый и паприка)
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Болгарские перцы тщательно вымойте, удалите семена и нарежьте крупными брусочками. Цукини, баклажаны и помидоры вымойте и нарежьте кружочками одинаковой толщины, примерно 1 см. Шампиньоны, если крупные, разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
2. Маринование: Чтобы овощи было удобно перемешивать, выложите их в одноразовые полиэтиленовые пакеты (можно использовать два для надежности).
3. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок и майонез. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу (например, немного паприки для цвета и аромата). Тщательно перемешайте до однородности.
4. Смешивание с маринадом: Вылейте приготовленный маринад в пакеты с овощами. Плотно завяжите пакеты, стараясь выпустить лишний воздух. Тщательно перемешайте содержимое пакетов, чтобы маринад равномерно покрыл все овощи.
5. Время маринования: Оставьте овощи в маринаде при комнатной температуре на 30 минут. За это время они пропитаются ароматом специй и станут более сочными.
6. Жарка на гриле: После маринования выложите овощи на решетку гриля или нанижите их на шампуры (чередуя разные виды овощей). Обжаривайте овощи на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон, периодически переворачивая их. Важно следить, чтобы овощи не подгорели, а оставались сочными внутри.
7. Подача: Готовые овощи гриль снимите с решетки или шампуров и подавайте горячими. Они отлично сочетаются с шашлыком, мясом, рыбой и птицей, а также могут быть поданы в качестве самостоятельного блюда.
Советы и хитрости:
• Для более насыщенного вкуса в маринад можно добавить немного соевого соуса, лимонного сока или бальзамического уксуса.
• Чтобы овощи не прилипали к решетке, слегка смажьте ее растительным маслом.
• Не пережаривайте овощи, чтобы они не стали сухими. Идеальная степень готовности – мягкость внутри и аппетитная корочка снаружи.
• Овощи гриль можно приготовить не только на гриле, но и на сковороде-гриль или в духовке.
Наслаждайтесь сочными, ароматными и вкусными овощами гриль, приготовленными по этому простому рецепту!
Читайте также:
- Теперь плацкарт превзойдет купе: пассажиры радуются, а проводники негодуют
- Людям с такой утренней привычкой светит черная бедность до конца дней
- Пуховик в марте чищу только так - быстро и эффективно: химчистка не нужна
- Лью под перцы и томаты каждые 2 дня: секрет ленивых дачников - не рассада, а крепкие "дубки"
- Пенсионеры ликуют: их освобождают от платы за капремонт и вывоз мусора - но есть нюансы
- Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущенку, чтобы получить "божественный" крем для тортов - рецепт-минутка
...