freepik.com
Постные жареные пирожки: вкусно, просто, сытно
Пост – это не повод отказываться от любимой выпечки! Жареные пирожки без яиц и молочных продуктов могут быть такими же вкусными, как и традиционные. Секрет – в правильном тесте и удачно подобранных начинках.
В этой статье я поделюсь рецептом теста на картофельном отваре, которое получается эластичным, мягким и идеально подходит для жарки. Также расскажу о проверенных постных начинках, которые сделают ваши пирожки разнообразными и интересными.
Ингредиенты для теста:
250 мл картофельного отвара (тёплого)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла
10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)
3–3,5 стакана муки
Приготовление теста:
Активируйте дрожжи: смешайте тёплый картофельный отвар с сахаром и дрожжами, оставьте на 10 минут.
Просейте муку в миску, добавьте соль и дрожжевую смесь. Замесите тесто, постепенно добавляя муку.
Влейте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Обомните подошедшее тесто и приступайте к лепке пирожков.
Начинки для пирожков:
Картофельная с жареным луком
4 картофелины
1 крупная луковица
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель, сделайте пюре.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Смешайте пюре с луком, добавьте специи.
Капустная с морковью
300 г свежей капусты
1 морковь
1 луковица
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте капусту, тушите до мягкости.
Введите томатную пасту и специи.
Гороховая
200 г колотого гороха
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Замочите горох на ночь, отварите до мягкости.
Разомните в пюре.
Обжарьте лук и добавьте к гороху.
Сладкая с повидлом
Густое повидло (яблочное, сливовое или абрикосовое)
1 ч. ложка крахмала (по желанию)
Приготовление:
Если повидло жидкое, смешайте его с крахмалом.
Наполните пирожки, тщательно защипнув края.
Советы:
Подавайте пирожки горячими.
Для разнообразия попробуйте начинки с грибами, гречкой или тушёными овощами.
Постные пирожки – это не только полезно, но и вкусно. Экспериментируйте с начинками и радуйте близких ароматной выпечкой!