Куриное филе, запеченное с овощами и сыром, сохраняет сочность и мягкость благодаря особой подготовке мяса и правильному маринаду. Овощи предварительно обжариваются, пропитываются специями и сметаной, а сверху блюдо покрывается румяной сырной корочкой. Такой вариант подачи подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 кг (3 крупных грудки)
Сладкий перец – 200–250 г
Помидоры – 200–250 г
Лук – 200–250 г
Соль для курицы – 7–10 г
Чёрный молотый перец – 1–3 г
Сухой чеснок – 2–3 г
Молотый кориандр – 0,5 г
Мускатный орех – 0,5 г
Соль для овощей – 5 г
Красный перец – 1–2 г
Растительное масло – 30 г
Сметана – 150 г
Сыр – 150 г
Приготовление:
Куриное филе разделите на порционные куски, удалите жилки и слегка отбейте через пищевую плёнку. Смешайте специи и натрите каждый кусочек с обеих сторон. Выложите мясо на смазанный маслом противень и оставьте мариноваться на столе. Лук очистите, нарежьте мелким кубиком. Перец и помидоры нарежьте так же. Разогрейте сковороду, влейте масло и обжаривайте овощи поочерёдно: сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте перец, а в конце помидоры.
Посолите, приправьте красным перцем и перемешайте. Разогрейте духовку до 180–200°С. Сыр натрите на мелкой тёрке. Половину сыра смешайте с остывшими обжаренными овощами и добавьте сметану.
Начинку распределите поверх каждого кусочка курицы, оставляя края свободными, чтобы мясо не потеряло форму при запекании. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Отправьте противень в духовку на 15–25 минут. Курица приготовится быстро, а сырная корочка подрумянится.
Запечённая грудка получается сочной, а овощи со сметаной и сыром создают нежную, насыщенную начинку. Подавайте с рисом, картофелем или свежими овощами.