Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru
Урама — это традиционное узбекское блюдо, которое представляет собой рулетики из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса и лука. Это блюдо отличается нежным вкусом и сочностью, а его приготовление не требует особых навыков. Урама станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для теста
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Ингредиенты для начинки
Фарш (говяжий или бараний) — 500 г
Лук — 2 шт.
Соль, перец, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление.
Замесите тесто из муки, воды и соли. Оно должно получиться эластичным и мягким. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На каждый круг выложите тонкий слой начинки, равномерно распределяя её по поверхности. Сверните тесто в рулет, начиная с одного края. Аккуратно защипните края, чтобы начинка не выпадала. Обжарьте рулетики на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите урама в кастрюлю, добавьте немного воды и тушите на медленном огне 15–20 минут до готовности. Подавайте урама горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом или соусом на основе йогурта.
Ранее сообщалось, как приготовить хрустящие драники с нежной грибной начинкой.