Повар объяснил, почему нельзя промывать макароны - АБН 24

Повара рекомендуют не промывать приготовленную пасту. Для этого есть две причины. Во время варки макаронные изделия впитывают из воды крахмалистые остатки. Они придают готовому продукту ореховый привкус и золотистый цвет. Если все смыть, паста станет бледной и пресной. Кроме того, на ней будут плохо держаться добавки. Именно тончайший слой крахмала помогает соусу обволакивать макароны. Если есть опасения, что паста слипнется, ее можно сбрызнуть оливковым маслом, сообщил портал EatingWell. Рекомендации поваров особенно актуальны для жителей России. Многие с советских времен привыкли...