Будут установлены единые требования к ее приготовлению, качеству и безопасности
ГОСТ на шаурму утвердят до конца текущего года. В нем будут прописаны как «шаверма», так и «шаурма» со всеми ингредиентами, сообщает «Газета.ру».
Новый стандарт установит требования к качеству, безопасности и приготовлению блюда, охватив как предприятия, так и самозанятых.
Мясо должно соответствовать действующим ГОСТам, а при его мариновании допускается использование лука, специй и пряностей, включая перец, тмин, орегано, базилик и кориандр.
Документ устанавливает жесткие требования после выявленных нарушений в 27 из 29 проверенных образцов.