Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru
Катлама — узбекские луковые лепёшки, традиционное блюдо, которое готовится из пресного теста с начинкой из лука и специй. Это простое и вкусное блюдо идеально подходит для семейного ужина или приёма гостей.
Ингредиенты:
500 г муки;
250 мл воды;
1 чайная ложка соли;
500 г репчатого лука;
1 чайная ложка зиры;
1 чайная ложка чёрного перца;
1 чайная ложка кориандра;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Смешайте муку, воду и соль в миске, замесите тесто. Оставьте его на 30 минут, чтобы клейковина набухла. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте зиру, чёрный перец и кориандр, перемешайте и снимите с огня. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите начинку из лука на тесто, равномерно распределите и сверните рулетом. Разрежьте рулет на кусочки шириной около 2 см и раскатайте каждый кусочек в лепёшку. Жарьте катламу на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте катламу горячей, украсив зеленью и свежими овощами.
Ранее сообщалось, как приготовить хрустящие драники с нежной грибной начинкой.