Как приготовить макароны, которые не будут слипаться
Макароны — одно из самых популярных блюд, но их приготовление может вызвать трудности. Особенно часто возникает проблема липких макарон, которые сложно разделить после варки. Но есть несколько простых способов избежать этой неприятности. Авторы французского издания Marmiton рассказали, почему макароны прилипают и как этого избежать.
![Макароны Макароны](https://img.pravda.ru/image/preview/article/7/8/0/2168780_five.jpeg)
Фото: freepik.com is licensed under public domain
Макароны
Липкость макарон после варки связана с содержащимся в них крахмалом. Когда макароны нагреваются, крахмал активируется и начинает выделять влагу. Если оставить макароны в кастрюле после приготовления, крахмал продолжит выделять влагу, и макароны станут липкими.
Существует несколько способов предотвратить прилипание макарон:
- Промывание макарон: сразу после варки промойте макароны под холодной водой. Это остановит процесс приготовления и поможет удалить лишний крахмал.
- Добавление оливкового масла: после промывки добавьте в макароны немного оливкового масла. Оно создаст защитный слой на поверхности макарон, предотвращая их слипание.
- Использование большой кастрюли: варите макароны в большой кастрюле с достаточным количеством воды. Это позволит макаронам свободно двигаться во время варки и не слипаться.
- Добавление достаточного количества соли в воду: соль помогает укрепить структуру макарон, делая их более плотными и менее липкими.
- Варка без крышки: варите макароны без крышки, чтобы лишняя влага могла испариться, предотвращая их слипание.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеально приготовленные макароны, которые не будут прилипать друг к другу.