Фото: Shutterstock/FOTODOM
Лучший маринад для утки: рецепт пряной смеси
Этот маринад придаст утке неповторимый вкус с яркими восточными нотками. Пряности, мед и соевый соус сделают мясо сочным, ароматным и слегка пикантным. Попробуйте повторить наш рецепт!
Ингредиенты на 1 утку (весом 2–2,5 кг)
- Соевый соус — 100 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Имбирь свежий (натертый) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Смесь пряностей: кориандр, зира, чёрный перец — по 1 ч. л.
- Щепотка корицы
- Соль — по вкусу (учитывайте соленость соевого соуса)
Способ приготовления
Очистите и натрите имбирь, измельчите чеснок (можно пропустить через пресс).
В глубокой миске соедините соевый соус, мед, апельсиновый сок и бальзамический уксус. Добавьте натертый имбирь, чеснок и пряности. Перемешайте до однородной консистенции. Влейте оливковое масло и снова все тщательно перемешайте. Оно поможет маринаду равномерно обволакивать утку.
Маринуем утку по шагам.
- Очистите утку, удалите лишний жир и насухо промокните бумажными полотенцами.
- Сделайте небольшие проколы на кожице, чтобы смесь лучше пропитала мясо.
- Щедро обмажьте птицу маринадом как внутри, так и снаружи.
- Поместите утку в глубокий контейнер (как вариант — пакет с застежкой), залейте остатками маринада.
Отправьте утку в холодильник на 8–12 часов (лучше на ночь), периодически переворачивая, чтобы птица равномерно промариновалась.
Совет перед запеканием: перед отправкой в духовку смажьте утку остатками маринада, чтобы корочка получилась глянцевой и ароматной.
Посмотрите статью о чебуреках у нас на сайте.