Праздничные новогодние столы, как правило, изобилуют разнообразными салатами. Однако, томский Роспотребнадзор напоминает, что именно салаты являются благоприятной средой для развития патогенных микроорганизмов, способных выделять токсины. Это связано с тем, что в салатах смешиваются продукты с разным сроком хранения, которые к тому же часто заправляют майонезом или другими соусами.
Неправильное хранение салатов может привести к серьезным пищевым отравлениям. Чтобы избежать неприятных последствий, Роспотребнадзор рекомендует соблюдать следующие правила:
- Комнатная температура: Готовый салат при комнатной температуре можно хранить не более 2 часов.
- Холодильник: В холодильнике домашние салаты могут храниться не более 12 часов.
- Температура: Салаты следует хранить при температуре от +2 до +6 градусов.
- Заправка: Заправлять салат лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
- Свежесть: Не смешивайте свежеприготовленный салат с остатками от предыдущего дня.
- В идеале, салат лучше всего съедать сразу после приготовления, пока он еще свежий.
Кроме того, специалисты в области питания советуют не злоупотреблять майонезом. В качестве альтернативы для заправки салатов можно использовать оливковое масло с чесноком и лимонным соком, либо приготовить вкусный домашний соус, например, сырный. Для маринования мяса или рыбы рекомендуется использовать кефир или ягодный сок, что не только вкусно, но и полезно для организма.
Роспотребнадзор призывает быть внимательными к хранению продуктов и соблюдать рекомендации, чтобы праздники прошли без неприятных последствий для здоровья.