Это явление происходит из-за мощного энергетического скачка.
Профессор Жерар Лиже-Белер из Университета Реймс-Шампань-Арденны рассказал о сверхзвуковой скорости, с которой газ вырывается из открытой бутылки шампанского.
Профессор является специалистом по пузырям и уже более 20 лет изучает газированные напитки и процесс их «шипения». Он объяснил, что небольшое облачко, возникающее после открытия бутылки, состоит из кристаллов сухого льда, которые образуются из углекислого газа.
Это явление происходит из-за мощного энергетического скачка, который вызывает сверхзвуковую ударную волну при откупоривании бутылки. Таким образом, ученый показал, что наука присутствует даже в праздничные моменты.