Конечно, хоть салаты и украшают любой стол, злоупотреблять и устраивать праздник живота, не стоит. В результате длительного хранения любое блюдо может спровоцировать пищевое хранение. В салатах же сочетаются продукты различного срока хранения, да и майонез является благоприятной средой для размножения микробов. Хранить салат желательно в холодильнике, а не на балконе – в этом случае срок годности снижается на несколько часов.
В управлении Роспотребнадзора по Оренбургской области напоминают, сколько можно хранить различные салаты и другие готовые блюда.
- оливье, сельдь под шубой - не более 12 часов;
- винегрет - до 18 часов;
- холодец - максимум 12 часов;
- жареная или запеченная курица - не более 36 часов;
- красная икра - не больше 5-6 дней (её обязательно нужно переложить в стеклянную банку);
- Шашлык - не более 48 часов.
ВАЖНО!
Заправлять салаты лучше всего прямо перед подачей на стол. Остатки блюд желательно хранить в закрытых емкостях в холодильнике.