Выбрать игристое на Новый год: креман, кава или просекко?
Игристое вино — это неизменный атрибут праздников, особых событий и просто отличного настроения. Однако выбор игристого вина может стать непростой задачей, особенно если нужно найти что-то особенное. Чем отличаются разные виды игристого и как выбрать подходящий напиток — в материале Инфо24.
Что такое шампанское на самом деле
Шампанское — это игристое вино, произведённое в регионе Шампань на северо-востоке Франции. Только вина, сделанные в этом регионе по строгим стандартам, имеют право называться шампанским.
Ключевые особенности:
Сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.
Метод производства: Традиционный метод (méthode champenoise), предполагающий вторичное брожение в бутылке.
Вкусовые качества: Характерный вкус с нотами цитрусов, яблок, тостов и иногда орехов.
Классификация по сладости: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Sec, Demi-Sec и Doux (от самого сухого до самого сладкого).
Шампанское — это классика с высокой ценой, но и особым качеством.
Что такое просекко
Просекко — это итальянское игристое вино, которое производится главным образом в регионе Венето.
Ключевые особенности:
Сорт винограда: Глера.
Метод производства: Метод Шарма, при котором вторичное брожение проходит в больших стальных танках.
Вкусовые качества: Лёгкое, фруктовое, с нотами яблок, груш, персиков и цветов.
Просекко чаще всего дешевле шампанского и идеально подходит для повседневных случаев и коктейлей, таких как Aperol Spritz.
Что такое креман
Креман — это игристое вино, производимое во Франции, но за пределами региона Шампань. Самые известные регионы производства креманов — Эльзас, Бургундия, Луара и Бордо.
Ключевые особенности:
Сорта винограда: Варьируются в зависимости от региона.
Метод производства: Традиционный метод, как и у шампанского.
Вкусовые качества: Напоминают шампанское, но более лёгкие и фруктовые.
Креман — это более доступная альтернатива шампанскому, идеально подходящая для тех, кто хочет высокое качество за меньшие деньги.
Что такое кава
Кава — испанское игристое вино, главным образом производимое в регионе Каталония.
Ключевые особенности:
Сорта винограда: Макабео, Парельяда и Ксарелло.
Метод производства: Традиционный метод, как и у шампанского.
Вкусовые качества: Чистый и свежий вкус с нотами яблок, лимона и миндаля.
Кава — это ещё один доступный по цене, но качественный вариант.
Другие виды игристого вина
Асти (Италия): Сладкое игристое из региона Пьемонт, сделанное из сорта Мускат. Отлично подходит к десертам.
Ламбруско (Италия): Лёгкое, слегка игристое, бывает как сухим, так и сладким.
Франчакорта (Италия): Премиальное итальянское игристое, созданное традиционным методом. Напоминает шампанское.
Шекерто (Южная Африка): Местное игристое, созданное методом шампануа.
Как выбрать подходящее игристое
Цель: Если нужен напиток для торжества, выбирайте шампанское или креман. Для повседневных случаев отлично подойдёт просекко или кава.
Бюджет: Шампанское — самый дорогой вариант. Креман и кава предлагают отличное соотношение цены и качества.
Вкус: Любителям сухого лучше обратить внимание на Brut, а тем, кто предпочитает сладкое, стоит выбрать Asti или Demi-Sec.
Событие: Для коктейлей можно выбрать просекко или ламбруско, а для ужина с морепродуктами — шампанское или франчакорту.