Примерное время чтения: 4 минуты
Новый год – это время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды. Подготовка к празднику включает в себя не только планирование меню, но и выбор качественных продуктов, которые сделают ваш стол по-настоящему праздничным и полезным. В этой статье мы поделимся рекомендациями специалистов Роспотребнадзора о том, как выбрать качественные ингредиенты для новогоднего стола.
Составляйте список покупок заранее
Прежде всего, полезно заранее составить список необходимых продуктов. Зная, какие блюда вы собираетесь готовить, вы сможете целенаправленно выбирать ингредиенты. Заодно это поможет сберечь семейный бюджет от спонтанных приобретений – под Новый год многие куда больше склонны к излишним покупкам, а уже после праздников не знают, куда же девать лишнюю еду.
Лучше приобрести продукты с долгим сроком хранения заранее и уже накануне отправляться за оставшимися ингредиентами для своего праздничного стола. Это поможет избежать и лишних очередей и потери времени.
Отдавайте предпочтения сезонным продуктам, которые не только вкуснее, но и экономически выгоднее. Они часто бывают свежими и более питательными. Старайтесь выбирать местные продукты – они, как правило, имеют меньший срок транспортировки, а значит, сохраняют свои полезные свойства.
Обращайте внимание на упаковку и сроки годности
При выборе продуктов обязательно проверяйте сроки годности, к сожалению, многие магазины, надеясь на предновогодний ажиотаж, могут выставлять на витрины не самые лучшие товары. Будьте особенно бдительными с молочными изделиями, мясом и рыбой.
При выборе мясных и молочных продуктов важно обратить внимание на внешний вид и запах. Мясо должно быть свежим, без постороннего запаха и потеков. Обратите внимание на срок годности молочных продуктов – зачастую в первые дни после праздника бывают проблемы с поставками и важно не зависеть от этого.
Не стесняйтесь спрашивать продавцов о свежести товара, если есть сомнения или дата плохо различима. Качество упаковки может многое сказать о продукте. Она должна быть целой, без повреждений и загрязнений. Читайте информацию на упаковке: наличие сертификатов качества, состав, условия хранения и рекомендации по употреблению. Избегайте продуктов с большим количеством искусственных добавок, консервантов и красителей.
В последние годы все больше людей стремится к здоровому образу жизни и выбирает натуральные продукты без добавления сахара, соли и химических веществ. Постарайтесь выбирать продукты, которые не содержат искусственных ингредиентов и максимально близки к своему натуральному состоянию.
Король новогоднего стола
Ну и какой новогодний стол без красной икры? Однако как выбрать качественный продукт, особенно с учетом большого количества вариантов? Лучше всего отдавать предпочтение товарам, изготовленным по ГОСТам. Такая икра подразделяется на два сорта. Основные отличия в том, что во втором сорте может присутствовать пленка и большое количество лопнувших икринок. В любом случае на ощупь качественная икра — упругая со слегка влажной или сухой поверхностью и зернистой структурой, а икринки легко отделяются друг от друга. В одной банке должна быть икра только одного вида и одного сорта, икринки чистые, без сгустков крови. Запах и вкус — приятные, но допускается естественные остринка и горечь, свойственные, например, икре нерки или кижуча. Содержание поваренной соли может варьироваться от 3 до 5% от массы продукта, а консерванта — сорбиновой кислоты — не более 0,2% от массы продукта. Никакие другие примеси в икре не допускаются. А вот определить качество икры, произведенной по ТУ, значительно сложнее.
Еще одна опасность: имитация икры. Банки с искусственной икрой нередко напоминают упаковку натурального продукта — в спешке можно взять ее по ошибке. Лучше лишний раз прочитать маркировку: у натуральной икры в наименовании продукта будет значиться «икра лососевых рыб», у искусственной — «имитированная икра», «икорный продукт» или другие подобные формулировки.
Загляните на рынки
Не зря старшее поколение так ценит рынки и отдает предпочтение именно им, а не большим супермаркетам. Именно здесь можно найти местную самую свежую продукцию, да и овощи и фрукты чаще всего лучшего качества, так как небольшие хозяйства, поставляющие их, обычно используют меньше антибиотиков или пестицидов. Да и цены в таких местах вполне конкурентноспособные. Сейчас на рынках осуществляют серьезный контроль качества, так что можно не боятся наткнуться на испорченный продукт. К тому же именно здесь вы также можете получить советы от продавцов о том, какие продукты лучше использовать для выбранных вами блюд.
Не бойтесь экспериментировать
Новый год – это отличное время для экспериментов на кухне. Не стойте на месте и пробуйте новые ингредиенты и рецепты. Может быть, вы обнаружите свою новую любимую закуску или десерт, который станет фирменным блюдом на каждую новогоднюю вечеринку.
Оцените материал