В Уфе диетолог назвала самый вредный салат на Новый год

Врач Меркулова: самый вредный салат – тот, который стоит в холодильнике 3-4 дня

Врач-эндокринолог, диетолог клиники «Будь Здоров» Ксения Меркулова в беседе с UfaTime.ru рассказала, какой салат на новогоднем столе считается самым вредным.

По словам эксперта, самый вредный салат на Новый год – это тот, который стоит 3 или 4 дня в холодильнике.

«У любого салата, как и любого продукта, есть сроки годности. К сожалению, на Новый год есть такая история, что люди готовят очень много, и в течение недели эти салаты доедают. При таком долгом хранении всегда есть риск того, что продукт испортится. Не нужно готовить впрок на всю неделю. Лучше готовить понемногу и есть свежие продукты».

Ксения Меркулова назвала сроки хранения салатов:

• салаты без заправки: до 18 часов в холодильнике при температуре +2...+6 градусов;
• салаты с майонезом: максимум 12 часов. Майонез создает благоприятную среду для ускоренного развития бактерий, особенно если блюдо долго находится на столе вне холодильника;
• салаты из маринованных или соленых овощей более устойчивы – их можно хранить до 36 часов, но также только в холодильнике;

«Старый добрый «тазик оливье», который мы доедаем до Рождества, может обернуться острым пищевым отравлением. Особенно это опасно для детей, беременных женщин, пожилых людей».

Также эндокринолог раскрыла основные правила приготовления блюд на Новый год:

«Пересмотрите меню в сторону здорового разнообразия. Помимо привычных «оливье» и «сельди под шубой», приготовьте красивые овощные, фруктовые нарезки с красивой подачей, овощные салаты, закуски, чтобы там обязательно была зелень, можно добавить бобовые или морепродукты. Отличным дополнением станут закуски с использованием растительных белковых продуктов – чечевицы, хумуса».

Ранее UfaTime.ru писал, как пережить Новый год без потерь для здоровья. Простые советы дала заведующая ОМП поликлиники №50 Уфы Айгуль Арсланова.