МОСКВА, 30 Дек - Карл Маркс. По информации ТАСС, мировой рынок соковой продукции переживает серьезные изменения. Людмила Хомич, вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков, рассказала о текущей ситуации и перспективах отрасли.
Биржевые показатели демонстрируют рекордный скачок цен на апельсиновый сок. К октябрю 2024 года стоимость фунта замороженного концентрата достигла $5,1 на бирже ICE Futures U.S., тогда как в начале 2022 года цена составляла всего $1,42.
Критическая ситуация сложилась из-за неурожая апельсинов – худшего за последние три десятилетия. Бразилия, обеспечивающая 70% мирового экспорта, столкнулась с засухой и массовыми заболеваниями цитрусовых деревьев. Положение усугубилось после падения производства во Флориде – главном поставщике апельсинов в США.
«Рост цен на соковую продукцию в России происходил в русле общих инфляционных процессов, обусловленных колебаниями валютного курса и удорожанием сырья», – поясняет Хомич.
Эксперт предлагает потребителям обратить внимание на нектары как альтернативу традиционным сокам. При меньшей стоимости они содержат до 50% натурального сока и сохраняют полезные свойства.
Для преодоления «апельсинового кризиса» производители рассматривают возможность частичной замены апельсинового сока мандариновым, поскольку мандариновые деревья более устойчивы к неблагоприятным условиям. Также ведутся разработки по использованию цитрусовых гибридов со схожим вкусовым профилем.
Поделиться
Подписаться