Новый год – самый любимый праздник большинства взрослых и детей, ведь в эту волшебную ночь случаются самые настоящие чудеса! С нетерпением, волнением и радостью люди ждут ее наступления, но перед многими и стоит опасность переесть и получить букет проблем, способных свести на нет праздничное настроение и даже привести на больничную койку. Заведующая Центром диабета и эндокринных заболеваний ГБУЗ «Краевая клиническая больница №2», главный эндокринолог Приморья Ольга Цыганкова поделилась с корр. портала VladMedicina.ru, как составить идеальное новогоднее меню, чтобы сохранить бодрость духа и тела, но при этом избежать переедания.
- Используйте «метод тарелки» - перед новогодней трапезой осмотрите весь стол и решите, что вам захотелось попробовать, - рекомендует специалист. - Визуально разделите свою тарелку на две равные части. Первую полностью заполните свежими овощами и зеленью, вторую тоже разделите на две равные секции: в одну поместите белковые блюда, а в другую - гарниры. Можно добавлять различные блюда на свое усмотрение, но самое главное - заполнить тарелку, учитывая исходные два правила. Такой осознанный и равновесный подход позволит избежать переедания и чувства тяжести после приема пищи, т.к. вы будете съедать не с общего стола, а из своей, заранее собранной тарелки.
Врач-эндокринолог советует не голодать в первой половине дня: проводя время за приготовлением пищи, оформлением стола и в ожидании гостей, мы забываем или не успеваем отдохнуть и поесть, зато переедаем во второй его половине.
Постарайтесь организовать полноценный и разнообразный рацион: важно, чтобы каждый основной прием пищи содержал белковые яства: птицу, рыбу, морепродукты, мясо, яйца, сыр, бобовые, грибы. В качестве гарниров используйте цельнозерновые продукты и крупы с минимальной обработкой.
Третий обязательный компонент - свежие овощи и зелень. По рекомендациям ВОЗ, необходимо получать не менее 28 г клетчатки в день. Дары земли богаты витаминами и пищевыми волокнами, которые помогают телу эффективно функционировать и уменьшают чувство голода.
- Избегайте частых перекусов, - делится Ольга Цыганкова. - Основные этапы приема пищи - это завтрак, обед и ужин. Старайтесь есть в одно и то же время, без чаепитий за компанию. В качестве перекуса и источника полезных растительных жиров выбирайте орехи и семечки, но не более 30 г в сутки. Из сладкого отдавайте предпочтение фруктам и домашним легким десертам. Ищите такие рецепты, где за основу взяты творог, легкий йогурт и различные ягоды. Идеальный вариант - ягодно-йогуртовое желе. Десерт употребляйте после основного приема пищи и, желательно, в первую половину дня. А если ваш завтрак или обед будут сбалансированы по белкам, жирам и углеводам, то велика вероятность, что сладкого вам и не захочется.
Как подчеркивает зав. центром диабета ККБ №2, ужин желательно сделать легким - в вечернем меню должны быть белковые продукты и овощи, причем с минимальным количеством гарниров и сладкого. Исключите из рациона сладкие напитки, даже соки, лимонады и коктейли без сахара. Они содержат много простых углеводов и всего за несколько дней могут навредить фигуре.
Врач-эндокринолог рекомендует пить чистую воду, а если она кажется «скучной», то добавить ломтик лимона, замороженные ягоды или мандарин. В случае переедания - организовать разгрузочные дни. Для женщин щадящий рацион ограничивается 600 ккал, для мужчин - до 800 ккал. Отличный вариант - пакет нежирного кефира или кусок рыбы/птицы в «аккомпанементе» с овощами.
Больше движений! Включите музыку и танцуйте! Посещайте с родными и близкими каток, выставки, театры, интересные эмоциональные и подвижные мероприятия, желательно на свежем воздухе. И не забывайте известное выражение великого русского писателя и замечательного врача Антона Чехова: «Встав из-за стола голодным – вы наелись, если вы встаете наевшись – вы переели, если вы встаете переевши - вы отравились».
Будьте здоровы, счастливого, полезного и вкусного Нового года!