Ученые рассказали, каким было на вкус римское вино. Оно было «пряным» и имело оранжевый цвет.
Современная наука раскрывает секреты древнеримского вина. У древних римлян были глубокие отношения с вином. Для них это был не просто напиток, а неотъемлемая часть повседневной жизни, наряду с хлебом и водой. Недавние находки традиционных римских глиняных горшков, которые использовались как для ферментации, так и для хранения вина в древности, свидетельствуют о том, что римское вино было гораздо интереснее — и, осмелюсь сказать, уникальным — чем считалось ранее.
По словам исследователей, римское вино можно описать как очень ароматное и даже пряное, с такими ароматами, как «поджаренный хлеб, яблоки, жареные грецкие орехи и карри». Димитрий Ван Лимберген из Гентского университета и Паулина Комар из Варшавского университета, археологи и эксперты по древним сельскохозяйственным практикам, сосредоточились на древней долие — римском эквиваленте современных винных бочек. Эти глиняные сосуды были не просто емкостями, но и играли важную роль в ферментации, выдержке и ароматизации вина. Анализ этих старинных долей показывает, что римское вино, вероятно, сильно отличалось от тех сортов, к которым люди привыкли сегодня.
Возможно, самое интересное, что римское вино не было «красным» или «белым», как обычно классифицируется сегодня. Вместо этого оно имело яркий оранжевый цвет.
Источник: www.zmescience.com