На долю органического молока сейчас приходится менее 5% от общего объема производства коровьего молока во Франции. В течение первых девяти месяцев этого года доля органического молока держалась на отметке около 5,5%, однако по итогам сентября она впервые за много месяцев снизилась до 4,9%, пишет DairyGlobal.
По данным экономического института французской молочной промышленности Cniel, в июле производство органического молока во Франции составило 1,19 млрд литров, что на 6% меньше, чем годом ранее, и на 8% меньше, чем в том же месяце 2022 года. Спад начался более двух лет назад и, похоже, ускорился в последнее время, отмечают эксперты Cniel.
«Мы ожидаем, что эта тенденция сохранится и в 2025 году, но, возможно, темпы снижения замедлятся, и к концу следующего года ежемесячный объем производства [органического молока] составит примерно 1,15 млрд литров», ― заявили в институте, подчеркнув, что не все произведенное органическое молоко идет на изготовление органических молочных продуктов, поскольку переработчики регулярно понижают цену до уровня обычного молока из-за отсутствия спроса на органические молочные продукты.
Фермеры отказываются от производства органических молочных продуктов
Можно выделить две ключевые причины продолжающегося спада производства органических молочных продуктов, считают эксперты Cniel. Во-первых, многие фермеры, занимавшиеся производством органических молочных продуктов, решили отказаться либо конкретно от этого метода производства, либо от молочного животноводства вообще. Большинство из них уходят на пенсию, а некоторые просто не в состоянии обеспечить себе достойный уровень дохода. В настоящее время, по информации Cniel, производством органических молочных продуктов занимаются около 3 900 фермеров ― это на 5% меньше, чем осенью 2023 года, и на 9% меньше, чем в конце 2022 года.
Данные статистического бюро Agreste показывают, что средняя цена производителя за литр органического молока сейчас всего на 7 евроцентов больше, чем за литр обычного молока, тогда как после пандемии коронавируса разница в цене за литр составляла порядка 12 центов.
Продажи органических молочных продуктов падают
Свою роль играет и ситуация на потребительском рынке: в последнее время продажи органических молочных продуктов, как и других подобных продуктов питания, неуклонно снижаются. В период до 2022 года рынок органических продуктов питания быстро развивался и ежегодно демонстрировал рост, выражавшийся двузначными цифрами, но два года назад тренд резко изменился под влиянием кризиса покупательной способности, который отразился на экономике Франции сильнее, чем на экономике других стран.
«Органические продукты проигрывают из-за более высокой продажной цены. Кроме того, если люди, благодаря росту доходов, снова могут позволить себе тратить больше денег на еду, они все равно не возвращаются в сегмент органических продуктов», ― пояснили эксперты Cniel.
В целом же отраслевой институт смотрит в будущее с оптимизмом. Органические продукты полностью соответствуют двум основным потребительским трендам: покупать больше местных продуктов и заботиться об окружающей среде. «В этом смысле органические продукты привлекательны вдвойне. Предпочтение местной продукции, направленное на поддержку общего блага, может принести сектору производства органических продуктов больше выгоды. Органические продукты производятся без использования удобрений и пестицидов, а значит, способствуют сохранению природных ресурсов, таких как вода, воздух и почва, которые мы можем передать будущим поколениям», ― подчеркнули в институте Cniel.