Только для членов клуба: в новосибирских магазинах стали продавать барсучий жир и дикий мёд — вместо рублей на ценниках «паи»

Слово «потребкооперация» сегодня уже требует пояснений — этот инструмент распределения товаров практически исчез из оборота. Даже сельскохозяйственный кооператив в изначальном своём значении встречается нечасто. Создатель Новосибирской сети «Фермер-центр.рф» пытается возродить забытую систему взаимоотношений производителя и потребителя продуктов питания. Что у него получается — в материале Стаса Соколова.

Необычный магазин

Магазин на Станиславского на первый взгляд выглядит как обычный «Фермер-центр.рф». Разве что в в глубине помещения покупателя ждёт ещё и отдел рыбы и морепродуктов. Только присмотревшись, можно заметить, что у многих товаров на ценнике написано «Семейный коопторгъ», а сами продукты имеют непривычные этикетки: по большей части это просто листки бумаги, на которых на принтере напечатана фамилия производителя и QR-код. В «Семейном» можно купить птицу, полуфабрикаты, колбасу, сало, соленья и даже ставший модным в в этом году «дубайский шоколад».

Цены, конечно, выше, чем в «Пятерочке», но для подобного рода продукции это нормально. Хотя некоторые позиции стоят не существенно дороже. Например, за десяток яиц с монастырской птицефермы просят 130 рублей. Сливочное масло стоит 270 рублей за пачку весом 250 граммов (это 162 рубля в пересчёте на ставшие недавно популярными упаковки в 150 граммов). Но главное преимущество магазина, конечно, — это сравнительно редкие для массовой торговли товары вроде барсучьего жира, дикого мёда и т. д.

Первая покупка представляет собой маленький квест. Просто отдать деньги кассиру нельзя — сначала нужно стать «пайщиком кооператива». Это можно сделать самостоятельно через бота в телеграмме или назвав свои имя и телефон продавцу, который внесет их в систему за вас. Чтобы все же уйти с покупками, нужно будет оплатить «паи», после чего кассир перечислит их фермеру, который произвёл товар.

Зов предков и поиск трендов

Создатель «Коопторга», владелец бренда «Фермер-центр.рф» Илья Сухарев говорит, что на решение заняться новым форматом повлияло стечение обстоятельств. Предприниматель в своё время стоял у основания «Фермер-центра», когда эти магазины были одним из проектов компании «Холидей».

Изначально в них предполагалось торговать именно фермерской продукцией, но довольно быстро полки заполнила просто продукция под собственным брендом сети, которую мог произвести кто угодно. Придуманный формат не состоялся, но желание работать с небольшими частными производителями осталось.

Несколько лет назад к владельцу «Фермер-центра» пришёл потенциальный партнер-франчайзи с предложением открыть магазины в Нижнем Новгороде. Идея показалась странной для небольшого ещё проекта. Но Илью Сухарева она зацепила тем, что именно из этого города (точнее, из расположенного неподалеку Городца) происходил его род, и там еще жили его родственники.

— Я там никогда не был, хотя отец периодически советовал съездить. И я поехал вместе с коммерческим директором, чтобы посмотреть перспективы и заодно, наконец, встретиться с роднёй, — говорит Сухарев.

Главным открытием этой поездки оказалось то, что в начале XIX века предки Сухарева были членами большого кооператива, который поставлял в Нижний Новгород самую разную сельскохозяйственную продукцию. После этого предприниматель вернулся в Новосибирск с уже сформированным решением двигаться в сторону создания на базе «Фермер-центра» кооператива.

«Знаки свыше» на этом, впрочем, не закончились. Одним из франчайзи «Фермер-центра» оказался владелец большой компании по разработке программного обеспечения для торговли. Илья позвонил ему, чтобы посоветоваться, и выяснил, что партнер этот уже лет десять думает об организации кооператива и даже магазин открыл лишь для того, чтобы получить какой-то опыт в торговле.

Создателями «Коопторга"стали помимо Ильи Сухарева собственник компании «Датакрат» Михаил Матюхин и владелец провайдера Homene Александр Лагутин.

Как это работает

Первый фермер в системе появился весной и, по словам Ильи Сухарева, честно признавался, что «ничего не понимает» в том, что тот ему рассказывал про модель работы и перспективы, — просто, что называется, поверил на слово. Более или менее широко о новом проекте было объявлено в середине августа этого года, но и тогда модель только-только начала развиваться.

Сейчас отделы «Коопторга» работают уже в семи магазинах, а количество поставщиков перевалило за четыре десятка. Предложения от фермеров поступают постоянно — к системе подключаются «по три-четыре новых фермера в неделю», говорит Илья Сухарев.

— Все эти поставщики, мы их называем фермерами, продают свою продукцию через соцсети или просто постоянным клиентам по телефону. В обычную розницу им попасть сложно, большинство и не будут этим заниматься, — объяснил он.

Чтобы начать что-то продавать через «Коопторг», нужно пройти первичную проверку и стать его «пайщиком». После этого у пайщика-фермера появляется доступ в автоматизированную систему, и он может предложить свой товар любой из подключенных к системе торговой точке.

Продукты завозят в магазины сами поставщики. Через приложение в смартфоне они видят, сколько осталось товара в магазине, и принимают решение, будут ли пополнять запас товара. Они же сами ставят цену и сами могут ее изменить. Магазин получает фиксированную комиссию в 25% и не может ни дополнительно «навариться» на хорошо продаваемом товаре, ни самостоятельно устроить распродажу.

В каком-то смысле, эта система напоминает работу маркетплейсов, просто выбор товара происходит «в офлайне». Но Илья Сухарев говорит, что в перспективе это можно будет делать и в приложении, а в магазин приходить так же, как пользователи WB и Ozon ходят в пункт выдачи.

По словам владельца, в «Кооперативе» стараются, чтобы по большинству позиций было несколько поставщиков. Так возникает конкуренция, и если продавец видит, что похожий продукт кто-то выставил дешевле, снижает цену сам, не дожидаясь даже результатов продаж.

Без бумажек

Магазины с фермерскими утками, грибами от частников и колбасами «из деревни» в Новосибирске существуют давно. Главное нововведение «Коопторга» — это полное отсутствие привычного документооборота. Для того чтобы выставить товар на полку магазина, фермеру-пайщику не нужно ни договора, ни накладной, ни сертификатов соответствия и справок ветеринарной службы. Никаких «честных знаков» (обязательная для целого ряда товаров маркировка, позволяющая проследить его движение по торговой цепочке) поставщики «Коопторга» тоже не ставят.

Для частника, который заготавливает грузди, делает в своём подсобном хозяйстве колбасу или выращивает птицу, это, конечно, настоящая находка. Они зачастую и так торгуют своей продукцией «без формальностей», но любая обычная продажа с передачей наличных или прямым переводом на карту — это, по сути, незаконное предпринимательство. «Коопторг» позволяет эти формальности обойти, уверяет Илья Сухарев, поскольку потребкооперация вообще не является формой коммерческой деятельности. Граждане, дескать, просто обмениваются результатами своего труда без цели обогащения.

На вопрос о том, как обеспечить в случае отсутствия любых документов обычную безопасность продуктов, предприниматель отвечает несколько философски.

— У нас люди занимаются своим делом давно. Например, солёные грузди и другие грибы возит человек, у которого 20-летний опыт заготовок. И на каждой банке стоит его фамилия, а не просто название ООО, которое всегда можно закрыть и зарегистрировать новое, — объясняет он. — Если вспомнить многочисленные истории отравления продуктами из магазинов или служб доставки, то у всех этих предприятий наверняка были все нужные «бумажки». А мы делаем ставку на конкретных людей.

Идея Ильи Сухарева состоит в том, чтобы не проверять каждую банку с грибами, а разрабатывать институт репутации. Со временем создатель «Коопторга» хочет сделать так, чтобы приём в пайщики со стороны поставщиков был возможен только при условии поручительства действующих членов кооператива. И если кто-то из фермеров допустит серьезные нарушения, то от системы отключат не только его, но и поручителя.

Рискованная схема

Придуманная Сухаревым система очень интересна и действительно может значительно упростить дорогу к потребителю большому количеству маленьких сельхозпроизводителей. Более того, появление такого упрощённого пути к потребителю может стимулировать других фермеров. Но как сочетать этот подход с действующим законодательством, пока непонятно. Даже если формально «обмен» в рамках кооператива не считается коммерческой сделкой.

Директор центра компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Корпорации развития Новосибирской области Константин Терещенко признаёт, что предложенная «Коопторгом» модель действительно может помочь небольшим производителям продуктов.

— Фермеры давно уже торгуют напрямую, у большинства есть чаты в WhatsApp, где они оповещают покупателей о наличии товара, принимают заказы и договариваются о способе поставки. Модель «Коопторга» позволяет привлечь новых клиентов, которые раньше, возможно, и не задумывались о такой форме покупок, — объяснил он. — Но отсутствие в этой схеме разрешительных документов вызывает настороженность. Я сам занимался производством сельскохозяйственной продукции и понимаю, что фермер, который продаёт товар напрямую конечному потребителю, скорее всего будет подходить к своей работе более ответственно, чем какое-нибудь перерабатывающее ООО. Но контролирующие органы вряд ли готовы руководствоваться «пониманием», им нужны четкие законодательные регламентирующие рамки. И как тот же Роспотребнадзор поведёт себя, если на магазин напишут жалобу, непонятно.

Константин Терещенко не один год выращивал в озерах Барабинского района пелядь, и для финансирования проекта продавал «великие рыбные облигацыи» (именно в таком написании). Купившие их перед запуском в озеро мальков имели возможность получить по ним определённое количество уже выловленной потом рыбы. «Гашение» облигаций тоже проходило без предъявления сертификатов, но там изначально предполагалось некое доверие покупателя этих «ценных бумаг» к фермеру и отказ от формальностей. Как это будет происходить в рамках магазина, в который может зайти кто угодно, Терещенко пока не очень представляет.

Тем не менее, эксперт признаёт, что сама форма автоматизации взаимодействия с производителями, которую предлагает «Коопторг», очень интересна и может быть использована более широко, если будут решены вопросы с контролирующими органами.

Сам Сухарев отмечает, что «Семейный» работает по закону 3085-I РФ от 19.06.1992 «О потребительских обществах и их союзах», поэтому «все находится в легитимном поле».

Фермерские продукты стоят дороже, но цены повышают и крупные производители. Причём для того, чтобы это не слишком бросалось в глаза, они периодически сокращают размер упаковки. Примеры таких «похудевших» пачек, банок и плиток собрал обозреватель НГС.