Группа специалистов заявила об опасности диеты с высоким содержанием сахара и насыщенного жира. Зачастую эти компоненты присутствуют в пище с высокой степенью переработки.
Ученые из Университета Южной Калифорнии рассказали, что организм человека устраняет воспаление с помощью биоактивных липидных соединений. Люди получают их из полезных жиров. А вот жиры из обработанной пищи нарушают баланс иммунной системы и способствуют хроническому воспалению.
Изучив следы липидов в 150 образцах опухоли, эксперты выявили в них избыток молекул, способствующих воспалению. Кроме того, обработанную пищу исследователи связали с повышенным риском развития болезни Альцгеймера, сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.