Шеф-повар ресторана «Хан-Ган» поделился рецептом мяса по-пекински
Хорошие хозяйки стараются разнообразить праздничный новогодний стол и удивить гостей чем-то особо вкусным и необычным. Ресторан «Хан-Ган» давно пользуется популярностью у жителей города за вкусную кухню и атмосферу. Коллектив ресторана поздравляет всех читателей портала с наступающим Новым годом и Рождеством и предлагает в качестве праздничного горячего блюда приготовить дома мясо по-пекински.
- Преимущество этого китайского блюда – оно готовится быстро, выглядит красиво и не требует каких-то редких или очень дорогих составляющих.
Для приготовления блюда лучше использовать сковороду вок- это глубокая сковорода с выгнутым дном и высокими покатыми бортами, но это не обязательно.
Вам потребуется:
- Говяжья мякоть без пленок и жилок
- Крахмал
- Репчатый лук
- Морковь
- Сладкий перец
- Стручковая фасоль (по желанию)
- Соевый соус (для особо привередливых можно использовать соус Хойсин) (100-150 г)
- Соль (по вкусу)
- Восточные приправы
- Растительное масло – для жарки
- Для подачи: лук зеленый
- Петрушка (кинза)
- Чеснок (по желанию)
- Кунжут
Количество ингредиентов зависит от количества гостей и ваших вкусовых предпочтений. В среднем мясо берется из расчета 100 г на персону.
Мясо нарезать слайсами или тонкими полосками. Репчатый лук – полукольцами, морковь, перец – тонкой соломкой.
Процесс приготовления:
- Хорошо разогреваем вок или сковороду, раскаляем масло до легкого дымка, добавляем обваленное в крахмале мясо на сковороду сразу же начинаем интенсивно мешать, чтобы оно не слипалось. Советуем не класть сразу много мяса, иначе оно будет тушиться, а не жариться. Как только мясо слегка подрумянится, добавляем репчатый лук. Не забываем все время помешивать. В тот момент, когда лук стал прозрачным, добавляем морковь, слегка ее обжариваем и кладем болгарский перец и стручковую фасоль. Важно не передержать - овощи должны остаться хрустящими. После добавления всех овощей заливаем соевый соус либо соус Хойсин. Немного упариваем. Далее кладем приправы и специи. Если хотите поострее, то можно добавить соус чили или немного острого перца. Все по вкусу. Но я считаю, что это блюдо все же должно быть острым.
Доводим до готовности, убираем с огня, посыпаем зеленым луком, петрушкой, кинзой. Немного кунжута сделает подачу блюда завершенной.
В «Хан-Гане» мясо по-пекински подается с отварным рисом.
Приятного аппетита. Мы уверены, что это блюдо по достоинству оценят ваши гости.
А мы поздравляем всех читателей с наступающим Новым годом, приглашаем всех к нам в ресторан хорошо отдохнуть, потанцевать и попробовать другие вкусные блюда из меню, - сказал в заключение шеф-повар ресторана «Хан-Ган».
Ресторан ХАН-ГАН, ул. Репникова, д. 25, т. 8 (911) 400-22-62
На правах рекламы. ООО «ГАН», ИНН 1000008587