Специалисты из Университета Монаша в Австралии провели масштабное исследование, в ходе которого обнаружили прямую взаимосвязь между употреблением продуктов глубокой переработки и ускоренным старением организма. Исследователи выяснили, что частое употребление чипсов, шоколада, печенья и полуфабрикатов существенно повышает риск раннего ухода из жизни, сообщает журнал Age and Ageing.
В исследовании приняли участие более шестнадцати тысяч человек в возрасте от двадцати до семидесяти девяти лет, данные которых были получены из Национального исследования здоровья и питания. Научные сотрудники тщательно изучили рацион участников, особенно обращая внимание на продукты глубокой переработки, такие как газированные напитки, быстрорастворимая лапша, мороженое, готовая еда, колбасные изделия, гамбургеры, наггетсы, различные снеки и батончики.
Исследование показало, что при увеличении количества переработанных продуктов в ежедневном рационе всего на десять процентов биологический возраст человека ускоряется приблизительно на два с половиной месяца. Эта тенденция остается неизменной независимо от общего качества питания и количества потребляемых калорий.
Доктор Барбара Кардосо, возглавлявшая исследование, отметила, что повышение доли ультрапереработанной пищи на десять процентов увеличивает вероятность летального исхода на два процента, а риск появления хронических заболеваний возрастает на половину процента.