В рамках недели популяризации здорового питания, главный терапевт области Елена Матвеева рассказала, в чем скрывается опасность полуфабрикатов.
Полуфабрикаты — это очень удобный способ получить готовую или почти готовую пищу, при минимальной обработке и затратах времени. К тому же, среди полуфабрикатов огромный выбор самых разных блюд: готовые блюда, например, пицца, замороженные овощи, блинчики, котлеты, супы и многое другое. Такой выбор удовлетворяет вкусовые предпочтения многих людей. Еще один плюс — полуфабрикаты имеют длительный срок годности благодаря заморозке.
«В самой заморозке нет ничего опасного, - уточняет Елена Геннадьевна. - Замораживание продуктов может повлиять на их текстуру и вкус, но в целом оно безопасно, если соблюдены правильные условия хранения. Важно убедиться, что продукты были заморожены свежими и правильно упакованы, чтобы избежать образования инея и запаха в морозильной камере. Также важно правильно размораживать продукты перед приготовлением, чтобы не было роста бактерий».
Так в чем же вред? На самом деле, в том, чтобы замораживать продукты питания нет ничего плохого. Вспомним, что полуфабрикаты хранятся долго не только благодаря заморозке. Именно консерванты делают полуфабрикаты удобными для хранения и выгодными для производства.
Высокий уровень добавок и зачастую некачественные ингредиенты, такие как рафинированные масла, снижают пользу такой пищи. А чтобы скрыть, например, не самое лучшее мясо, в полуфабрикаты добавляют большое количество консервантов, красителей, ароматизаторов. Такие добавки могут быть вредны для здоровья, особенно при постоянном употреблении.
«Во многих полуфабрикатах также добавляют избыточное количество соли и сахара. Избыток таких добавок может привести к проблемам с сердцем, повышенному давлению, диабету и, конечно же, лишнему весу.
При интенсивной обработке продуктов, полуфабрикаты могут потерять важные питательные вещества: витамины, минералы, клетчатку — без чего любое блюдо будет просто пустышкой», - говорит врач.
Не стоит забывать и про безопасность такой еды. Часто на подобных производствах пренебрегают санитарными нормами, поэтому велик риск попадания бактерий и микробов в готовые продукты.
«Советую не закрывать глаза на все эти факторы. Отдавайте предпочтение свежим продуктам, хорошему составу, проверенному производителю или вовсе переходи на домашние полуфабрикаты», - добавила Елена Матвеева.