Специалисты роспотребнадзора по Томской области рассказали томичам, как должна выглядеть и пахнуть, сообщила служба по надзору.
По словам специалистов, качественная икра:
- рассыпчатая, правильной формы, икринки одного размера, без налета лопаются при нажатии, имеют ядро
- нет сильного рыбного запаха, не горчит, не отдает маслом
- маркировка выдавлена изнутри
- соблюдены сроки годности
- в банке нет пустот, крышка не проминается
- цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости.
- без пищевой добавки Е-239. Это опасный консервант - уротропин. Запрещенная пищевая добавка, так как при разложении в кислой среде желудка из него выделяются формальдегиды.
Также, специалисты добавили, что если на упаковке написано имитация - икру делают из морских водорослей: изготавливают желе и окрашивают в нужный цвет. В сформированные икринки добавляют жир осетровых и лососевых пород.
Проверить настоящая икра или нет можно следующим способом: нужно бросить пару икринок в кипяток. Искусственная раствориться, настоящая сварится, а вода побелеет.
«Маркировка на жестяной банке должна содержать дату изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Надпись выбита изнутри», - говорится в сообщении.
Специалисты предупреждают, что если икра пересолена, то это может быть признаком вторичной обработки.
Банку с икрой можно хранить в холодильнике не более 10 суток. Если искра истекает соком, а икринки сдувшиеся - это может означать, что ее размораживали ранее.