Ученые Института цитологии и генетики СО РАН (ИЦиГ СО РАН, Новосибирск) вывели сорт тритикале (гибрид ржи и пшеницы), пригодный для функционального питания, сообщил замдиректора ИЦиГ СО РАН Петр Куценогий журналистам в среду.
«Сейчас у нас есть фиолетовый тритикале, зернышки которого содержат антоциан — полезное вещество для сердечно-сосудистой системы», — сказал он.
Методики геномной селекции, которыми располагают в ИЦиГ СО РАН, позволяют существенно сократить сроки селекции и целенаправленно создавать сорта с заданными свойствами, отметил замдиректора института.
«У нас есть пшеница белозерная (…) Если целенаправленно ее выращивать, то потом муку не надо отбеливать, это важно для высококачественных кондитерских изделий, белого хлеба и так далее», — сообщил он.
Также в ИЦиГ СО РАН активно работают над созданием новых сортов сои, пивоваренного ячменя и других культур, добавил ученый.
Ранее сообщалось, что в институте была создана обогащенная антоцианом пшеница, которая показала противоопухолевый эффект в экспериментах на мышах.
Антоцианы — пигменты, принадлежащие к классу биофлавоноидов. Они имеют характерный синий или фиолетовый цвет, а их основными источниками являются темноокрашенные фрукты, овощи и ягоды, однако последнее время более привлекательными источниками антоцианов становятся зерновые культуры за счет того, что дольше хранятся и более доступны.