Наш сосед — Казахстан — решил удивить весь мир самым большим тепличным комплексом. Его строительство началось в Туркестанской (по‑старому — Чимкентской) области. Удивлять казахи будут не в одиночку, а при помощи российских партнеров. Точнее — агропромышленного холдинга, одного из производителей экологически чистых тепличных овощей в России.
РИСУНОК Михаила ЛАРИЧЕВА
Круглогодичный корнишон
У самого агрохолдинга «ЭКО-Культура» уже есть тринадцать тепличных комплексов, возведенных в восьми регионах страны, начиная от Кабардино-Балкарии и Ставропольского края и заканчивая Ленинградской областью. Каждый год его тепличный конвейер выдает в целом около 300 тысяч тонн овощей. Итог нынешнего года будет с прибавкой. Расстаралась как раз Ленобласть: по весне здесь запустили еще одну производственную площадку холдинга.
Вообще в Ленинградской области у фирмы два высокотехнологичных тепличных комплекса. Один в Бокситогорском районе, другой — во Всеволожском. Первый производит в год 7 тысяч тонн овощей. Второй в прошлом году выдал 2,3 тысячи тонн. А в нынешнем, после ввода в эксплуатацию новых теплиц, показатель должен удвоиться. И в целом все промышленные теплицы региона — поставить на рынок 32 тысячи тонн овощей.
Сегодня все тепличники страны работают в авральном режиме. Как никак Новый год на носу. Свежие овощи к праздничному столу — кто же от них откажется? Это когда‑то о свеженьких огурцах и томатах в зимнюю стужу только мечталось… Теперь уже сколько лет тепличная отрасль России дает отличные урожаи и широчайший ассортимент продукции, обеспечивая продовольственную безопасность страны в этой сфере аж на 82 %. Новейшие технологии тепличного производства сделали овощи товаром круглогодичным, продуктом первой необходимости.
Около 70 % общей площади теплиц в стране занимают огурцы. На томаты приходится 25 %. На перцы, баклажаны и зеленные культуры только 5 %. Причина перекоса в сторону огурцов объясняется достаточно высокой рентабельностью их производства. Рентабельность томатов — в два раза ниже.
Тепличники всегда в поиске золотой середины: чтобы самим в накладе не оказаться и едоков порадовать чем‑то оригинальным. В этой связи вполне эффективным оказалось сокращение объемов производства крупноплодных томатов. Стали выращивать «мелкоштучные» — томаты черри (масса плода от 10 до 30 граммов) и коктейльные помидорки (30 – 60 граммов), разнообразя еще и их цветовую гамму — от бледно-желтых до ярко красных, рубиновых и почти что черных.
В теплично-огуречном секторе произошли похожие изменения: сократилось производство длинноплодных огурцов в пользу короткоплодных и корнишонов. Мелкие овощи созревают быстрее, тем самым экономится электроэнергия. Да и спрос на них на потребительском рынке достаточно стабильный.
А куда деться без витаминной «зеленушки» — без салатика, укропчика, петрушки… Если листовые салаты давно уже заселили наши теплицы, то прочая «зеленушка» обосновалась под искусственным солнцем совсем недавно. Прежде с осени до поздней весны поддерживали тонус импортной продукцией.
Статья по теме:
Четыре года назад Россия минимизировала закупки свежей зелени на мировом рынке. Во многом на это повлияла пандемия коронавируса, закрытие границ. Тогда же российские тепличники увеличили собственные посадки. И теперь Россия отметилась на мировом рынке уже как экспортер зеленных трав.
Известный постулат от шеф-повара: даже самое простое блюдо станет праздничным, если украсить его свежей зеленью.
«Охота» на контрафакт
До праздничного новогоднего застолья еще дожить надо, а обеспокоенные его последствиями доктора уже вбивают в пока еще трезвые головы полезную информацию, как избежать похмелья. Начиная, словно сговорившись, с одного и того же: «Самый простой и доступный способ избежать похмельного синдрома — отказаться от спиртного вообще».
Но Новый год — исключительный праздник. И все эти народные изречения типа «Водки напиться — бесу продаться» — мимо уха. Зато оправданий — выше крыши, и все из того же, народного: «Хмельной — не больной: проспится».
Тут еще и эксперты рынка алкогольных напитков успокоили жаждущих возлияний: перед Новым годом бояться повышения цен на алкоголь не нужно. Декабрь — традиционный месяц, когда розничные сети активно реализуют свои запасы и стремятся увеличить продажи. В этот период часто проводятся акции и предоставляются скидки, прежде всего на игристые вина — на те, что в обиходе мы называем «шампанским».
Зато в начале следующего года цены должны поползти вверх. К февралю-марту 2025‑го можно ожидать их повышения примерно на 10 – 15 %.
А вот Минфин задумал повысить минимальные цены на крепкие алкогольные напитки — на водку, коньяк, бренди и ликеро-водочные изделия — уже с 1 января нового года. Проект соответствующего приказа был обнародован в октябре. Предполагалось, что отпускная цена на водку у заводов-производителей будет повышена с 246 до 287 рублей за 0,5 литра; оптовая вырастет с 256 до 299 рублей, розничная цена — с 299 до 349 рублей за те же пол-литра. Розничная цена на коньяк поднимется с 556 до 651 рубля.
В министерстве тогда пояснили: «Планируемое увеличение минимальных цен связано с инфляцией, повышением акциза и ростом затрат на производство алкогольной продукции» и «ниже этих цен реализация данной продукции осуществляться не может». Однако официальных сообщений о грядущем осуществлении плана Минфина пока не было.
Многочисленные соцопросы показали: шампанское на новогоднем столе бывает «в обязательном порядке» у 99,5 % празднующих; вино не обходят стороной 75 – 80 %; водку на новогодний стол «выкатывают» от 92 до 98 %; «всего понемножку» предпочитают 95 %.
Главное — не нарваться на «паленый», то бишь поддельный/контрафактный, алкоголь. Эксперты Союза производителей алкогольной продукции утверждают, что на него приходится без малого 30 % рынка. И большая часть — это водка.
Раньше основой для контрафакта служил медицинский этиловый спирт. Потом контроль за его оборотом усложнился, но в распоряжении подпольных производителей остались спирты технические — синтетический и гидролизный.
Вычислять и бить «подпольщиков» по рукам теперь будут из… космоса, с помощью спутников. Надзорные ведомства берут под пристальное внимание участки с законсервированным технологическим оборудованием и территории, где есть спиртовые предприятия с приостановленными лицензиями. Подозрительные транспортные потоки и тепловые выбросы — это косвенные признаки подпольного производства.
Утверждают, что космическая «охота» уже началась в начале декабря.
Паразиты не пройдут
И какой же новогодний стол без рыбных блюд? Начиная с селедки под шубой и без нее, бутербродов со шпротами, продолжая рыбой заливной, которая при правильном приготовлении совсем не «какая гадость!». А как хорош запеченный лосось, к тому же еще фаршированный рисом, овощами и травами, или запеченная форель со свежими огурчиками и зеленью… А красная рыба с апельсинами, терияки и красным перчиком… А белая рыба с грибами в слоеном тесте…
Только вот хорошую рыбу сначала надо купить. Ее не каждый кошелек потянет. Сегодня килограмм самой простой мороженой разделанной рыбы в торговой рознице Петербурга на полторы сотни рублей дороже килограмма свинины, почти в два раза дороже курятины. И речь не о лососевых породах…
На лососевые в общей структуре рыбного промысла приходится всего 5 – 6 %. Ограниченное предложение на рынке и, как следствие, высокая цена. Основной же улов (56 %) — это тресковые, мерлузовые (яркий представитель этого семейства — хек) и макрурусы. Далее идут сельдевые и анчоусовые (21 %).
Рыба — продукт безусловно полезный. Но вот печаль — вся она в той или иной степени подвержена гельминтозу. Попросту говоря, заражению паразитами. Особенно опасна речная. Морская, особенно та, что живет в холодных водах, гораздо безопаснее, но вероятность наличия и в ней паразитов все равно имеется.
В существующем ныне техрегламенте производства готовой рыбной продукции Минсельхоз узрел серьезные упущения: у нас, оказывается, законодательно разрешена продажа рыбных товаров при наличии в них неживых личинок. Они вроде бы не представляют опасности для здоровья человека, но…
Поэтому Минсельхоз подготовил поправки в регламент, которые обяжут контролирующие органы — цитата: «Всю рыбную продукцию, попадающую на российские прилавки, до и после переработки проверять на наличие паразитов». В случае если в рыбе будут обнаружены «подселенцы», к такой продукции «будут применены методы, гарантирующие ее безопасность».
Суть методов не разглашается. И пока поправки не вступили в силу, едокам, как и прежде, остается надеяться, что авось пронесет…
Как сообщает Петростат, цены на продовольственные товары в ноябре повысились на 3,0 %. С начала года — на 7,3 %.
Плодоовощная продукция подорожала в среднем на 13,6 %. В частности, огурцы свежие — на 48,0 %, капуста белокочанная — на 25,3, картофель — на 23,1, помидоры — на 22,6, лук репчатый — на 21,9, свекла — на 11,7 %.
Рост цен отмечался на йогурты — 7,6 %, масло сливочное — 6,8, мясо индейки — 5,7, икру лососевых рыб — 4,9, пшено — 4,0, майонез — 3,2, шоколад, консервы томатные, консервы рыбные — 2,9, торты — 2,6, какао — 2,5 %.
Дешевле стал чай черный байховый — на 4,4 %, колбаса сырокопченая — на 3,2, свинина (кроме бескостного мяса) — на 2,4, смеси сухие молочные для детского питания — на 1,8 %.
Стоимость минимального набора продуктов питания в ценах ноября составила 7869 рублей 28 копеек в расчете на месяц, что на 288 рублей 26 копеек больше, чем в октябре.
Из непродовольственных товаров подорожали парфюмерно-косметические и моющие средства — на 2,0, бельевой трикотаж, товары для физкультуры и спорта — на 1,6 %. Из бытовой техники и электроники стали дороже флеш-накопители USB — на 6,2 %, фотоаппараты — на 2,7, светильники потолочные — на 2,6, электрочайники — на 2,3 %. При этом лампы светодиодные подешевели на 2,8, пылесосы — на 2,3, смартфоны — на 1,6 %.
В ноябре абонентская плата за пакет услуг сотовой связи выросла на 16,4 %, стоимость экскурсионных услуг — на 12,0, стоимость проезда в поездах дальнего следования — на 6,2, плата за пользование потребительским кредитом — на 4,5 %. Услуги гостиниц стали дешевле на 10,2 %, санаторно-оздоровительные услуги — на 3,6, стоимость проезда в такси — на 2,3 %.
Читайте также:
Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 237 (7813) от 15.12.2024 под заголовком ««Паленый» градус под космическим надзором».