В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» сообщает о публикации на сайте Food Safety News информации новые случаи смертельной вспышки листерии побудили власти Соединенного Королевства вновь предупредить население о рисках употребления рыбы холодного копчения и вяленой колбасы.
Расследованием занимаются: Агентство по пищевым стандартам (Food Standards Agency), Агентство по пищевым стандартам Шотландии (Food Standards Scotland), Агентство по безопасности здравоохранения Великобритании (UK Health Security Agency UKHSA) и Агентство общественного здравоохранения Шотландии (Public Health Scotland).
С 2020 года в Великобритании было зарегистрировано 24 случая листериоза. Четыре человека умерли, у двоих из которых в качестве причины смерти была указана Listeria monocytogenes, а также другие сопутствующие заболевания.
В предыдущем обновлении сообщалось о 19 случаях листериоза в Англии и Шотландии. Большинство пациентов были старше 65 лет, одна из них была беременной женщиной. Большинство сообщили, что употребляли копченую рыбу до того, как заболели.
Положительный результат тестирования продукта
В настоящее время продукция не отзывается. Меры по смягчению последствий, принятые с начала вспышки, включают размещение информации о потребителях на этикетках копченой рыбной продукции Lidl, а также отбор проб и наблюдение за наличием листерий в копченой рыбе.
Согласно опубликованным данным, в 48 образцах копченого лосося, триммингов из копченого лосося и копченой форели, произведенных компанией St. James Smokehouse, были обнаружены Listeria monocytogenes. Анализ проб в компании Cooke Aquaculture (производитель сырой рыбы, поставляемой в качестве исходного ингредиента для коптильни St. James), не выявил положительных результатов в 142 пробах, взятых на двух участках.
Рекомендации для уязвимых слоев населения
Следует избегать употребления готовой к употреблению рыбы холодного копчения или вяленой колбасы из-за риска заражения листерией беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой. Это также относится ко всем, кто готовит или покупает продукты питания для уязвимых слоев населения. Боле уязвимые потребители могут подвергаться риску серьезных заболеваний, таких как менингит и опасный для жизни сепсис. Листериоз во время беременности может вызвать очень серьезные заболевания у матерей и их детей.
По словам Линдена Джека, руководителя отдела политики в области продовольствия, кормов и инцидентов Food Standards Agency: “Мы понимаем, что копченая рыба пользуется популярностью в праздничные дни, и многие люди, соблюдая надлежащие меры предосторожности, могут наслаждаться ею без опаски. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем тем, кто подвержен повышенному риску, либо отказаться от рыбы холодного копчения, либо сначала приготовить ее в горячем виде, пока она полностью не пропитается паром. Это гарантирует, что любая листерия, присутствующая в продукте, будет уничтожена до того, как он будет употреблен в пищу”.
Рыба холодного копчения, такая как копченый лосось или форель, и вяленая рыба, такая как гравлакс (gravlax), в процессе производства не проходит полной обработки, способной уничтожить листерию.
Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, а также с нарушением стандартных процедур по рыбопереработке доступна на сайте ФГБУ «НЦБРСП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».
Источник: НЦБРСП