В последние месяцы обнаружен заметный рост интереса к имитированной красной икре среди российских потребителей. По информации, предоставленной газетой «Известия» со ссылкой на исследование «Контур.Маркета», аналитики проанализировали 1,5 миллиона чеков с начала октября до 8 декабря и зафиксировали увеличение спроса на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Дарья Жигалина, представитель «Контур.Маркета», объясняет эту тенденцию стремлением граждан России снизить расходы на фоне подорожания натуральной икры и переходом на ее более доступный альтернативный вариант.
Увеличение популярности имитированной икры подтверждают и в Рыбном союзе, который включает такие компании, как «Меридиан», «Русское море» и «Балтийский берег». Глава союза Александр Панин отмечает, что в этом году цена на натуральную икру значительно выросла. Это связано с трудностями в добыче лососевых на Дальнем Востоке и повышенной прозрачностью рынка благодаря введению маркировки. Вместе с этим производители улучшили качество искусственной икры, делая продукт более привлекательным и доступным для потребителей.
Однако Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) не согласна с такой оценкой и не фиксирует значимого роста спроса на имитированную икру. Согласно данным NTech, с января по октябрь 2024 года продажи натуральной икры увеличились на 46,9 процента, в то время как имитированная икра показала прирост только на 9,2 процента.
Герман Зверев, возглавляющий ассоциацию, отмечает, что долгое время истинная ценность икры искажалась из-за низких цен, обусловленных присутствием на рынке около 10-15 процентов браконьерского продукта и аналогичного количества товара от компаний-однодневок. В октябре средняя стоимость красной икры в 25 регионах России превысила 8 тысяч рублей за килограмм, что Зверев рассматривает как восстановление нормальной рыночной ситуации после того, как незаконная продукция влияла на ценообразование.
Серьезные проблемы с уловом лососевых рыб на Дальнем Востоке в 2024 году привели к сокращению производства красной икры. За первые десять месяцев года выпуск натуральной красной икры в России уменьшился в три раза и составил 10 тысяч тонн по сравнению с 29 тысячами тонн годом ранее.