Группа исследователей из Университета штата Индиана представила революционные данные, способные изменить устоявшиеся взгляды на роль красного мяса в рационе человека. Результаты масштабного исследования, опубликованные в авторитетном издании Current Developments in Nutrition, разрушают стереотип о безусловном вреде говядины для сердечно-сосудистой системы.
Наблюдения за добровольцами, ежедневно употреблявшими порцию говядины весом 161 грамм, принесли неожиданные результаты. Анализ крови участников эксперимента не выявил существенных отклонений в показателях липидного профиля. Уровни общего холестерина, «хорошего» холестерина (ЛПВП) и триглицеридов оставались в пределах нормы.
«Единственным незначительным изменением стало небольшое повышение концентрации липопротеинов низкой плотности, однако артериальное давление участников оставалось стабильным», — отмечают авторы исследования.
Специалисты подчеркивают: нежирная говядина — ценный источник белка и микроэлементов, необходимых для полноценного питания. При этом ученые предостерегают от чрезмерного употребления переработанных мясных продуктов — колбас, сосисок и ветчины, действительно способных навредить сердечно-сосудистой системе из-за высокого содержания консервантов и насыщенных жиров.
Исследование открывает новые перспективы в понимании влияния красного мяса на здоровье человека и может стать основой для пересмотра существующих диетических рекомендаций.
Поделиться
Подписаться