Интерес к автохтонным сортам винограда на Дону, в Крыму и на Кубани постепенно растет. Производство вин из автохтонов будет увеличиваться в ближайшие 3-5 лет по мере увеличения сырьевой базы, считают виноделы Юга
Фото: freepik.com
С развитием отечественного виноделия интерес к аборигенным сортам в России постепенно растет. В августе 2024 года президент РФ Владимир Путин подписал указ о создании Национального центра генетических ресурсов автохтонных сортов винограда на базе Курчатовского института. Исследователи займутся формированием и пополнением национального каталога образцов наиболее ценных генетических ресурсов автохтонных сортов, разработкой методик их хранения и мониторингом состояния в местах естественного произрастания.
Согласно ФЗ № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии», «автохтонный (аборигенный) — это сорт винограда вида Vitis vinifera, описанный в открытых источниках не позднее 1903 года под существующим наименованием, с характерными органолептическими характеристиками и определенной территорией произрастания, расположенной в границах виноградо-винодельческих зон».
Главным условием развития направления на Юге является увеличение площадей посадки автохтонов. В ближайшие 3-5 лет производство вин из аборигенных сортов будет расти по мере наращивания сырьевой базы, считают опрошенные РБК Краснодар виноделы Кубани и Дона.
Янтарное достояние Юга
Сегодня автохтонные сорта винограда, которые наиболее распространены в России на территории Ростовской области, Крыма и Дагестана, занимают порядка 5–7% от общего количества виноградников, выяснил РБК Вино.
Бренд-амбассадор «Шато де Талю» Маргарита Гультяева, рассказала, что далеко не все винодельческие страны и регионы имеют такие уникальные сорта.
«К примеру, в ЮАР или Аргентине ничего подобного нет. Но и у нас в стране не все регионы могут похвастаться наличием автохтонов, на Кубани их нет. Тем не менее, автохтоны сегодня в поле зрения практически всех виноделов», — пояснила Гультяева.
Несмотря на то, что в Краснодарском крае — ключевом винодельческом регионе на карте России — не зафиксировано именно коренных местных сортов, здесь выращивают автохтонные сорта из соседних территорий. Так, в структуре общего производства винодельни «Кубань-Вино» напитки из такого винограда занимают порядка 15-20% (ежегодный объем производства «Кубань-Вино» — порядка 80 млн бутылок). Выращивают автохтоны на виноградниках агрофирмы «Южная».
«В нашем питомнике занимаются выращиванием автохтонных сортов. В том числе, там ведется работа по восстановлению сортового достояния Крыма. Крымские винодельни проявляют интерес к сортам местного ареала — Солдайя, Первенец Магарача, Шабаш, Кокур белый. Их мы и выращиваем», — рассказал заместитель генерального директора агрофирмы «Южная» Иван Чурсин.
Из Ростовской области родом два наиболее известных автохтонных сорта — Цимлянский черный и Красностоп. При этом, по словам Маргариты Гультяевой, оба сорта достаточно сложны в возделывании. Так, по Цимлянскому черному сегодня наблюдается нехватка саженцев на нужных подвоях. А один из самых распространенных аборигенных сортов страны — Красностоп Золотовский — требует более тщательного подбора агротехники, что сложно делать сегодня, рассказала Гультяева.
По словам главного энолога «Шато де Талю» Франка Дюсенера, на полях винодельни сегодня выращивают два автохтона — Красностоп Анапский и Саперави.
«Красностоп Анапский занимает 12,97 га или 7,6% от общих площадей виноградников. Первые посадки были в 2013 году, сейчас урожай с этих лоз используется для производства вин в коллекциях «Уроки французского» и «Резерв». Суммарно годовой объем — 49 тыс. бутылок. Также этот сорт присутствует в купажах», — пояснил Дюсенер.
Спрос ограничен площадями
По словам энолога «Шато де Талю», в компании наблюдают тренд на автохтоны. Об этом говорит статистика продаж. Также отмечается, что Красностоп очень узнаваем, из него получаются фруктовые и танинные вина. Для того, чтобы сделать российские вина более узнаваемыми, России нужно делать акцент именно на автохтоны, считает Дюсенер.
В «Кубань-Вино» пока не видят существенного роста спроса на автохтонные сорта, отмечая только общий растущий спрос на игристые, белые и розовые вина. Схожую оценку дают и на донском винодельческом предприятии «Цимлянские вина».
«Сейчас производство вин из автохтонных сортов винограда находится на прежнем уровне (если не брать в расчет сезонные потери сложного 2024 года) Это в первую очередь обусловлено реальным количеством винограда для переработки. Для того, чтобы обеспечить в ближайшем будущем увеличение количества выпускаемых из автохтонных сортов вин, наше предприятие сейчас активно занимается увеличением площадей посадок автохтонов», — рассказал РБК Краснодар бренд-амбассадор «Цимлянских вин» Алексей Матвеенко.
По словам эксперта, главная проблема для автохтонных сортов сегодня — это качественные саженцы и существующие площади посадок. Предприятие обладает самыми большими площадями под автохтонами в Ростовской области, но этого пока недостаточно для насыщения рынка.
«Что же касается агротехники и переработки автохтонного винограда — у нас в стране, пожалуй, максимально наработан сельскохозяйственный и производственный опыт работы с донским виноградом. А сложности у автохтонного и «международного» винограда общие — рискованная зона виноградарства и климат», — пояснил Матвеенко.
Маргарита Гультяева также рассказала, что сегодня отрасль только учится работать с автохтонами, отметив, что питомников крайне мало, что приводит к дефициту саженцев данных сортов.
Субсидии для автохтонов
Власти Ростовской области намерены развивать автохтоны как одно из приоритетных направлений регионального виноделия. Как сообщил в ноябре министр сельского хозяйства и продовольствия Дона Константин Рачаловский, региональная программа развития виноградарско-винодельческой отрасли, которая будет принята в скором времени, предусматривает увеличение доли автохтонных сортов с 29% до 40%, увеличение объема производства саженцев с 200 тысяч штук в год до 1 млн штук в год. Для поддержания направления предусмотрена господдержка.
«Объем финансового обеспечения на стимулирование развития отрасли в Ростовской области на 2024 год составил почти 70 млн рублей, что на 3,5 млн больше чем годом ранее. Помимо федеральной поддержки, за счет средств областного бюджета субсидируется проведение уходных работ на виноградниках именно автохтонных сортов в плодоносящем возрасте», — цитирует главу донского минсельхозпрода пресс-служба правительства региона.
По оценке Алексея Матвеенко, в ближайшие годы в России спрос на вина из автохтонных сортов будет расти.
«Спрос будет понемногу расти, особенно с учетом мер поддержки для российских виноделов. Популярность автохтонов перешагнет круг экспертов и виноманов. Производство подтянется по мере наращивания площадей посадок, в течение 3-5 лет», — резюмировал эксперт.