Новое оформление и новые вкусы – целую череду преображений накануне Нового года презентует маслозавод «Пестравский». Компания с этими переменами связывает начало следующего этапа в своем развитии.
Новогоднее обновление
До главного зимнего праздника еще целый месяц, а на маслозаводе «Пестравский» уже царит новогоднее настроение. Тон задает оформление упаковки. На ней появились не только атрибуты с елкой и мишурой, также преобразился символ торговой марки. Корова Пестравка на протяжении многих лет олицетворяет натуральность и качество продукта, пропагандирует семейные ценности.
– Лет пять шли к редизайну. Внимательно следили за предпочтениями наших потребителей и решили, что символ нашего бренда должен меняться вместе с ними: ведь именно для своих покупателей мы стремимся создавать продукты, которые соответствуют высоким стандартам. Для обновления постоянно держали обратную связь – проводили тестирование, организовывали фокус-группу. Дизайн получился более динамичный, обрел современную стилистику. Корова Пестравка стала выразительнее, но при этом сохранила душевность и гостеприимность, – объясняет Светлана Иванова, бренд-менеджер.
Еще в линейке продукции появился продукт с новогодним настроением: йогурт «Мандариновый».
– Получился очень нежный, мягкий натуральный продукт, который содержит живые йогуртовые культуры, улучшающие пищеварение. В нем присутствуют мелкие кусочки любимого новогоднего фрукта, – рассказывает Светлана.
Становление марки
Летопись торговой марки «Пестравка» начинается с основания почти сто лет назад маслозавода, который располагается в одноименном селе. Современная история завязалась в 2000-е годы. Сегодня продукция выпускается сразу на нескольких молокоперерабатывающих предприятиях, которые входят в ассоциацию производителей молока «Дамол». Маслозавод «Пестравский» постоянно модернизирует производство. За 20 с лишним лет вокруг первого здания вырос целый комплекс из восьми цехов. Сначала завод умещался на площади 800 кв. м, сейчас – на 5,5 тыс.
– Мы все время строимся и строимся: возрос спрос, появились новинки – идем на расширение. Первая стройка, самая большая, была в 2008 году. В 2022-м закончили восьмой цех, – говорит генеральный директор предприятия Николай Астафуров. – Помещения строить – это одно. А сколько коммуникаций нужно провести! Потребляли 250 КВт электроэнергии, сейчас – 2,5 тыс. В десять раз мощность трансформатора увеличили.
В цехах – сложная система производственных линий, на каждой разливается определенный продукт в конкретные емкости. Все автоматизировано. Однако человек все равно незаменим. Операторы контролируют каждый участок. В штате завода 320 работников. По словам руководства, это устоявшийся квалифицированный коллектив. Для них создаются комфортные условия труда – зарплата регулярная, компенсируется проезд, предоставляется спецодежда, организовано бесплатное питание.
Хорошим подспорьем для развития маслозавода стало участие в национальном проекте «Производительность труда». Благодаря ему на участке кисломолочных продуктов увеличили продуктивность. Приобретенный от сотрудничества с региональным Центром компетенций опыт внедрили и в других цехах.
– По этой господдержке можно было субсидировать налог на прибыль. И так совпало, что мы вели активную инвестиционную деятельность – обновляли оборудование, модернизировали. Государство очень хорошо помогло – 15 процентов затрат на покупку оборудования. И в остальном поддержку ощущаем. Пользуемся кредитами, которые субсидируются Минсельхозом. И за это очень благодарны, – поясняет гендиректор.
Акцент на качестве
200 т в сутки, а в месяц 6 тыс. т – такой объем молока перерабатывает маслозавод «Пестравский». Строго по графику мощные современные молоковозы доставляют сырье на приемный пункт.
– Мы очень долго подбирали поставщиков. Сейчас сложился костяк. Они знают наши требования. Малейшие недостатки обнаруживаются – сигнализируем производителю и вместе устраняем, – рассказывает Николай Астафуров.
Первым делом молоко поступает на входной контроль качества в химическую лабораторию завода.
– Сырье с каждой машины проверяем на белок, жир, чистоту. Определяем кислотность, плотность, температуру, – делится лаборант Валентина Разинкина.
Перед переработкой молоко пастеризуется, очищается, сепарируется и гомогенизируется.
– На данный момент много хозяйств, которые поставляют молоко с высоким содержанием белка – 3,2–3,3. У нас есть выбор. И, соответственно, мы предлагаем своему потребителю разное молоко. Вот «Отборное» – оно без нормализации. И, конечно, срок хранения минимальный. Для его изготовления используем сырье только с определенных хозяйств, – сообщает Ирина Сафонова, главный технолог.
Строгие требования на маслозаводе и к себе. Все оборудование 2–3 раза в сутки промывается в четыре этапа – сначала щелочным, потом кислотным раствором, дезинфицируется и в завершение ополаскивается водой.
Не стоять на месте
Торговая марка «Пестравка» объединяет более ста позиций кисломолочных продуктов. Фаворит летнего сезона – линейка сывороточных напитков. В ней пять вкусов. Топовыми являются молоко в бутылке объемом 2 л, ряженка (ее разнообразили фруктовыми позициями – с клубникой и черносливом) и сметана, которая каждый день в магазинах реализуется по 10 т. Для сладкоежек есть молочные коктейли со вкусом ванили, шоколада и натуральным соком клубники. Технологи добились, чтобы эти продукты отличались от конкурентов неповторимыми нотками.
– Независимо от категории вся продукция высокого качества. Это наше кредо, – говорит Светлана Иванова. – Каждый год участвуем в выставке ProdExpo, в рамках которой организуется конкурс «Лучший продукт». И всегда оттуда возвращаемся с наградами. Гран-при получили за молоко объемом 2 л, сывороточные напитки. В прошлом году медали удостоились детский йогурт «Банан-карамель» и ванильный коктейль.
В 2019 году на маслозаводе была запущена детская серия питьевых йогуртов. Специально для нее вместе с юными потребителями разработали персонажа Яшу, сыночка коровы-символа Пестравки. В прошлом году к этой линейке добавилось мороженое с популярными у детей вкусами. Последняя новинка – тонкие глазированные сырные палочки 5%-ной жирности.
– На детскую серию было получено свидетельство о государственной регистрации, – рассказывает главный технолог. – Чтобы его получить, прошли полную проверку во Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности.
Новая линия и новая продукция
13 ноября на Всероссийской неделе качества в Москве маслозавод «Пестравский» был удостоен сертификата «Роскачество – Халяль». Согласно ему ультрапастеризованные молоко и сливки соответствуют не только российскому ГОСТ Р 70401-2022, но и международному стандарту OIC SMIIC 1:2019.
– Мы ежегодно проходим разные экспертизы. Но процесс сертификации «Халяль» был очень тщательным. Прошли проверку всего – от сырья и гигиены производства до характеристик упаковки и соблюдения норм чистоты на всех этапах, – поясняет генеральный директор предприятия. – Любая сертификация, которая проходит на заводе, в очередной раз подтверждает высокое качество как производства, так и продукции. Мы не боимся таких проверок. Они даже помогают в развитии.
Продукция «Халяль» на маслозаводе выпускается на новой линии по производству продуктов с длительным сроком хранения. Запрещено разбавлять молоко водой, заменять молочные жиры, использовать ГМО. В продуктах с добавками контролируется состав ароматизаторов, красителей, желатина.
– Наша ультрапастеризованная продукция под торговой маркой MultiCook – сливки разной жирности (10%, 20% и 33%) и молоко для капучино – пользуется спросом в сегменте HoReCa. И сертификат «Роскачество – Халяль» поможет еще увеличить аудиторию. Этот документ потребителю гарантирует безопасность продукции, что она произведена в соответствии со всеми нормами и на предприятии придерживаются высоких стандартов, – рассказывает Николай Астафуров.
Торговая марка «Пестравка» стремительно развивается. В Поволжье доверяют неизменному качеству и вкусу ее продукции, что позволило привлечь внимание федеральных торговых сетей. Продукция компании известна и пользуется спросом во многих российских регионах, экспортируется в Казахстан. И освоение новых рынков еще продолжается.