За последние пять лет рынок кафе в России пережил взлеты и падения, отметившийся резким спадом в 2020 году из-за пандемии, но восстановившийся и достигший рекордных показателей к 2023 году.
Рынок кафе в России за последние пять лет продемонстрировал ярко выраженную динамику, отметившись резким спадом в 2020 году из-за пандемии COVID-19, но восстановившийся и достигший рекордных показателей к 2023 году. В 2019 году объем рынка кафе в России составил 432 500 млн рублей, что стало отправной точкой для последующего роста.
В 2020 году рынок пережил резкое падение на 20,9%, достигнув минимального значения в 342 207,6 млн рублей. Это было связано с введением ограничений на посещение общественных мест, что сильно ударило по отрасли общественного питания.
В 2021 году рынок начал восстанавливаться, показав рост на 30,6% по сравнению с 2020 годом. Этот рост был обусловлен снятием ограничений и отложенным спросом населения.
В 2022 году рост продолжился, составив 8,7%, а в 2023 году рынок достиг своего пика, составив 624 599,6 млн рублей, что на 4,8% выше показателей предыдущего года.
Причины роста рынка:
- Изменение привычек населения: Россияне все чаще предпочитают питаться вне дома, что связано с ускорением темпа жизни и увеличением доходов.
- Развитие доставки: Увеличение доли доставки готовой еды из кафе и ресторанов стало важным драйвером роста.
- Рост количества точек обслуживания: Увеличение числа заведений общественного питания в регионах и столице сделало услуги кафе более доступными.
Рынок кафе и ресторанов в России продолжает развиваться, хотя и не так быстро, как до пандемии. Основные драйверы роста это изменение привычек населения и доступность услуг. Однако конкуренция становится все более жесткой, и заведения вынуждены адаптироваться к новым условиям.
За последние пять лет рынок кафе в России продемонстрировал устойчивый рост, несмотря на кризис 2020 года. К 2023 году он достиг рекордных показателей, что свидетельствует о восстановлении отрасли и ее потенциале для дальнейшего развития.