Кубань, известная своими живописными пейзажами и богатым культурным наследием, становится все более заметным игроком на винодельческой арене России. Так, компания «Кубань-Вино» недавно завершила масштабную модернизацию своего Центра классического виноделия. В рамках этой программы было установлено 30 новых емкостей для купажирования и хранения виноматериалов.
В рамках обновления в Центре классического виноделия было установлено 20 емкостей объемом по 3000 дал и 10 емкостей по 2500 дал. Эти новые резервуары позволят не только увеличить объемы производства, но и улучшить процессы купажирования, что является ключевым аспектом в создании вин. Каждая емкость спроектирована с учетом современных стандартов, что обеспечит оптимальные условия для хранения и обработки виноматериалов.
Важным этапом модернизации стало обновление акратофорного отделения, которое теперь интегрировано в единую систему приготовления игристых вин. Акратофоры — это специальные устройства, которые позволяют контролировать процесс ферментации и созревания вин.
Винный цех № 2 получил новое дыхание: он был полностью перепрофилирован под производство игристых вин классическим способом, а также выдержанных тихих вин. Для обеспечения идеальных условий хранения и выдержки вина в бутылках была выделена площадь 2800 квадратных метров, где установлена современная климатическая установка. Она позволяет поддерживать нужную температуру и микроклимат.
Планы компании на 2025 год включают дальнейшее расширение емкостного парка, а также приобретение новых бочек для выдержки вин премиум-класса.