Российские учёные нашли способ защитить молоко от порчи

1 мин. С помощью особых вирусов, уничтожающих бактерии Учёные открыли вирусы, которые способны уничтожить бактерии из-за которых тухнет молоко © Pete F Новосибирские учёные нашли вирус-бактериофаг, который способен уничтожать бактерии, портящие молоко при хранении в холоде. Открытие сделали специалисты Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН. Они объяснили, что проблема порчи связана с псевдомонадами — бактериями, которые выделяют ферменты, сохраняющиеся даже после пастеризации. Эти ферменты делают молоко горьким и непригодным к употреблению. Бактериофаг был...