pixabay.com
Учёные из Бирмингемского университета представили новые данные о влиянии какао с высоким содержанием флавонолов на здоровье сосудов. Это открытие может изменить подход к питанию в условиях стресса.
В эксперименте приняли участие 23 человека, которым предложили типичный «стрессовый» рацион: два маслянистых круассана с сыром и стакан молока. Одной группе участников предложили какао с высоким содержанием флавонолов, другой — напиток с минимальным количеством этих соединений.
После еды все испытуемые выполнили стрессовый тест, связанный с математическими расчётами. У участников, употреблявших какао с флавонолами, кровоток в плечевой артерии улучшился, а сосуды быстрее восстанавливались после нагрузки. Те, кто получил напиток с низким содержанием антиоксидантов, сохраняли сужение сосудов ещё в течение 90 минут.
Флавонолы — это природные антиоксиданты, которые помогают улучшить кровообращение и снизить воздействие стресса на сердечно-сосудистую систему. Эти соединения содержатся в чае, ягодах и какао. Однако, как отмечают учёные, многие люди недополучают их в достаточных количествах.
Руководитель исследования Розалинд Бэйнхэм подчеркнула, что это первое доказательство защитного эффекта какао против краткосрочного влияния стресса и жирной пищи. Результаты эксперимента показывают, что даже небольшие изменения в рационе могут существенно улучшить здоровье.
Авторы работы считают, что богатое флавонолами какао может стать частью рациона для тех, кто ищет способы минимизировать вредные последствия стресса. По мнению биолога Джета Вельдхейзена ван Зантена, такие исследования помогают формировать более осознанный подход к выбору продуктов в сложных ситуациях.
Учёные планируют дальнейшие исследования для изучения долгосрочных эффектов флавонолов, в том числе их влияния на кислородное насыщение мозга и другие аспекты здоровья. Уже сейчас они предлагают простые способы включить больше полезных соединений в рацион — например, заменив обычные десерты какао-напитками с высоким содержанием флавонолов.