Сочетание жирной пищи с определенным видом какао может нейтрализовать некоторые негативные последствия для здоровья. Эта стратегия может подойти для смягчения воздействия неправильного выбора продуктов питания на сосудистую систему.
Хотя употребление жирной пищи может вызывать положительные эмоции в момент поедания, исследования показывают, что насыщенные жиры могут усугублять работу сердечно-сосудистой системы. Ученые из Бирмингемского университета доказали, что употребление какао-порошка с высоким содержанием антиоксидантов может потенциально смягчить ухудшение функции сосудов, связанное со стрессом и жирной пищей.
В эксперименте приняли участие 23 взрослых человека молодого и среднего возраста, которые съедали два круассана с маслом и сыром чеддер, а также выпивали стакан молока. Примерно половина группы пила какао-напиток с высоким содержанием флавоноидов, которые являются антиоксидантами, содержащимися в растительных продуктах, таких как ягоды, чай, яблоки, груши и некоторые орехи. Другая половина пила какао-напиток с низким содержанием флавоноидов.
После жирной пищи и стрессового эпизода, которым стал тест по арифметике, исследователи обнаружили увеличение диаметра как плечевой, так и сонной артерий участников. Плечевая артерия переносит насыщенную кислородом кровь к телу, тогда как сонная артерия отвечает за насыщение кислородом крови, которая идет к мозгу. Об этом сообщает Science Alert.
Сегодня большинство людей, придерживающихся западной диеты, не потребляют рекомендуемое количество флавоноидов в день, что примерно эквивалентно двум чашкам черного или зеленого чая. Те, кто пил какао с высоким содержанием флавоноидов, были в некоторой степени защищены от этих нарушений. Некоторые ограниченные данные свидетельствуют о том, что эти биоактивные соединения могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и когнитивные функции.
Необходимы дополнительные исследования, но текущие результаты подтверждают эту гипотезу, по крайней мере, для здоровья сердечно-сосудистой системы. Для тех, кто склонен заедать стресс сладостями или жирной пищей, какао может стать хорошим решением.