В Казанском инновационном университете прошла VI Международная научно-практическая конференция «Грани гостеприимства – 2024». Это событие, посвящённое 30-летию университета, собрало более 140 исследовательских работ из 27 организаций, включая вузы, исследовательские центры и компании, представляющие прикладную науку, практические знания и компетенции. Конференция уже стала традиционной площадкой, где собираются специалисты, учёные и практики, объединённые общей целью — исследовать актуальные вопросы индустрии гостеприимства.
Открытие конференции
Торжественное открытие конференции стало важным событием, в котором приняли участие видные специалисты и лидеры отрасли. Первым на трибуну вышел первый проректор, проректор по научной работе КИУ, профессор Игорь Бикеев. В своём обращении он произнес проникновенные слова о сущности гостеприимства, описав его как цивилизованный способ решения разнообразных задач. Он подчеркнул, что истинное гостеприимство заключается не только в угощении, но и в возможности общения, изучения культуры другого народа и погружения в обычаи и традиции, что формирует общее богатство человечества.
Следующей выступила Дарья Санникова, директор Комитета по развитию туризма города Казани. Она подчеркнула важность внедрения инноваций в индустрию гостеприимства, отмечая, что технологический прогресс, включая искусственный интеллект и автоматизацию, становится неотъемлемой частью отрасли. «Гостиницы и рестораны всё чаще обращаются к экологически чистым продуктам и практикам, используя местные ресурсы и минимизируя отходы. Устойчивый туризм — это необходимость, а не просто тренд», — подчеркнула она, добавив, что с 2024 года на базе комитета был разработан специальный знак — «зелёный лист», подтверждающий приверженность того или иного объекта, в частности отеля, принципам устойчивого развития.
Торжественную атмосферу продолжил Генеральный консул Республики Казахстан в городе Казань Ерлан Искаков. Он отметил, что сегодня взаимодействие между Казахстаном и Татарстаном достигло высокого уровня сотрудничества. «Личный контакт между нашими народами — важный фактор устойчивого партнерства», — подчеркнул он
.
«Пользуясь случаем, хотел бы поблагодарить Ассоциацию Рестораторов и Отельеров Казани за их значительный вклад в эти мероприятия. Мне приятно, что Казахстан активно участвует в таких инициативах, и мы готовы продолжать сотрудничество», — заключил Ерлан Искаков.
Эффективное взаимодействие в индустрии гостеприимства является фундаментом для высокого уровня обслуживания. Для совместной работы и повышения качества сервиса в 2004 году была создана Ассоциация Рестораторов и Отельеров города Казани и Республики Татарстан. В этом году она отмечает 20-летний юбилей. Ассоциация является объединением настоящих профессионалов, экспертов гостиничного и ресторанного бизнеса.
К участникам конференции обратился Президент Ассоциации Рестораторов и Отельеров города Казани и Татарстана, заслуженный работник сферы обслуживания, кандидат экономических наук Зуфар Гаязов. Он отметил: «Мы очень любим казанский инновационный университет, он действительно является лидером в инновациях. С момента создания нашей ассоциации, то есть уже 20 лет, мы с вами идем вместе плечом к плечу, развивая нашу отрасль».
Заместитель председателя Регионального отделения Союза художников России Рабис Саляхов говорил о важности искусства в формировании культурного облика региона, отмечая, что творчество и творческий подход к работе являются важными драйверами для развития туристской привлекательности всех регионов.
Торжественную атмосферу конференции завершили приветственные слова исполнительного директора компании FIT HOLIDAYS Хасана Рахманогла, который подчеркнул актуальность создания партнерств между различными участниками туристического рынка для достижения общей цели — повышения качества услуг и привлечения новых клиентов.
Пленарные доклады
Сразу после приветственных речей конференция перешла к одной из самых ожидаемых частей — серии пленарных докладов, в которых приняли участие ведущие эксперты и практики индустрии гостеприимства. Эти выступления не только обогатили участников ценными знаниями, но и запустили конструктивный диалог о будущем гостеприимства.
Профессор Ирина Александровна Родионова, представляющая кафедру региональной экономики и географии Российского университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы, открыла цикл докладов своей презентацией на тему «Основные тренды развития мирового и российского туризма: взгляд географа». В своём выступлении она осветила широкий спектр факторов, влияющих на современные тенденции в области туризма, от глобальных изменений в потребительских предпочтениях до влияния экологических факторов.
Следом за ней слова предоставили Наталье Владимировне Уткиной, доценту кафедры туризма Казанского инновационного университета. Её доклад «Туризм и устойчивое развитие территорий: векторы научных исследований» был посвящён вопросам устойчивого развития и новым перспективам для исследований в этой области. Уткина предложила инновационные подходы, которые могли бы значительно повысить уровень научного осмысления экотуризма и его роли в социально-экономическом развитии регионов.
Профессор Глэдис Елена Капоте из Университета Сьенфуэгос (Республика Куба) в своём докладе «Гостеприимство как образовательная политика в кубинских университетах» представила уникальный подход к подготовке специалистов в своей стране. Она подчеркнула, как акцент на образовательные стандарты и практические навыки может повысить качество обслуживания в гостиничной сфере.
Барбара Даями Кармона Ариоса, профессор Университета Санкти-Спиритус (Республика Куба), продолжила тему межкультурного взаимодействия в своей презентации на тему «Современные аспекты межкультурной коммуникации в сфере гостеприимства». Она отметила, что успешное взаимодействие между культурами становится всё более важным в условиях глобализации, и предложила стратегии, которые могут помочь улучшить межкультурное понимание в туристической индустрии.
Алексей Сергеевич Кусков, председатель Саратовской региональной общественной организации «Центр правовой защиты потребителей», поделился своими свежими взглядами на понятийный аппарат в сфере туризма. Его доклад вызвал живую дискуссию среди слушателей, что свидетельствует о высоком интересе к вопросам правового регулирования и защиты потребительских прав в туризме.
Галина Михайловна Шарафутдинова, исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана, освятила тему «Влияние БРИКС на гастрономию». Она продемонстрировала, как новые экономические блоки влияют на гастрономические традиции, предпочтения клиентов и рестораны, открывая новые горизонты для сотрудничества и обмена.
Юлия Владиславовна Баширова, и.о. исполнительного директора Ассоциации отелей города Казани, предложила слушателям размышления о том, как международные мероприятия влияют на гостиничную индустрию, акцентируя внимание на «Эффекте саммита БРИКС на гостиничную индустрию». В её докладе звучали аргументы в пользу привлечения деловых мероприятий как средства продвижения гостиничного бизнеса.
Завершила серию пленарных выступлений Рената Айдаровна Ахметзянова, менеджер по устойчивому развитию отеля Kazan Palace by TASIGO. Она представила свои выводы о том, как формируется устойчивое развитие бренда на примере своего отеля, акцентируя внимание на значении социальных инициатив и экологической ответственности.
Выступления на секциях
После пленарных докладов участники конференции перешли к работе в секциях, где обсуждали более специализированные темы, разделенные на пять ключевых направлений:
Секция 1: Туризм и устойчивое развитие территорий. Здесь участники исследовали значение устойчивого подхода в туристическом бизнесе и его влияние на экономику и экологию.
Секция 2: Экономические аспекты индустрии гостеприимства. Участники обменивались мнениями о новых экономических моделях и подходах, способствующих улучшению финансовых показателей в гостиничном бизнесе.
Секция 3: Инновации в индустрии питания. В этой секции акцентировалось внимание на нововведениях в ресторанном обслуживании и их значении для повышения привлекательности региона.
Секция 4: Архитектура, дизайн и художественное творчество как инструменты гостеприимства. Участники обсуждали, как креативные подходы в архитектуре и дизайне могут улучшить потребительский опыт.
Секция 5: Социогуманитарные аспекты индустрии гостеприимства. Здесь рассматривались вопросы общества, культуры и человека в контексте обслуживания и туризма.
VI Международная конференция «Грани гостеприимства – 2024» подтвердила свою значимость как платформа для обмена знаниями и опытом в сфере гостеприимства. Участники покинули форум с новыми идеями и концепциями, вдохновлённые возможностями, которые открывает совместная работа и креативный подход к решению актуальных вопросов индустрии.