Слова и блюда

Слова и блюда Откуда берутся названия того, что мы едим Современная и традиционная русская кухни имеют, пожалуй, больше отличий, чем пересечений. И дело здесь не только в составе и качестве ингредиентов, которые в последние десятилетия существенно изменились, но и в технологии приготовления. Голодный год в Нижегородской губернии. Народная столовая Фото: ммам / мдф Сведения о том, как готовили пищу русские крестьяне, можно почерпнуть из этнографических источников и, как ни покажется странным, из диалектных словарей. Уникальным источником русских «древностей» являются говоры Русского Севера...