В Республике Татарстан опубликовано уникальное издание «Сабантуй. Рецепты», которое знакомит читателей с подлинными сокровищами татарской национальной кухни. В его создании приняли участие преподаватели и студенты факультета гостеприимства и дизайна Казанского инновационного университета имени В.Г. Тимирясова. Сборник «Сабантуй.Рецепты» был подготовлен при участии Правительства Татарстана, Министерства культуры РТ, Фонда поддержки и развития культуры при Раисе РТ и Ресурсного центра внедрения инноваций и сохранения традиций в сфере культуры РТ.
Правительство Республики Татарстан, заинтересованное в популяризации татарской культуры и кулинарных традиций, обратилось к КИУ, поскольку университет известен своими специалистами в сфере гостеприимства и кулинарии, книгами об истории, традициях и кухне татар. Составители подарочного издания отметили высокий профессионализм технологов факультета, которые в кратчайшие сроки скорректировали присланные им рецепты. Декан факультета ГиД Елена Матвеева подчеркнула, что были тщательно отобраны лучшие, проверенные временем блюда татарской народной кухни.
Студенты факультета приготовили эти блюда в высокотехнологичной кулинарной лаборатории КИУ. Сборник рецептов получился красивым и практичным – 54 традиционных татарских блюда представлены на карточках, очень удобных для использования. Среди рецептов – традиционная губадия, мясной пирог, элеш, эчпочмак, конская колбаса и другие блюда национальной кухни.
Книга была презентована в Национальной библиотеке РТ с участием ректора КИУ Асии Тимирясовой. На пресс-конференции по случаю издания в ИА «Татар-информ» заместитель Премьер-министра Республики Татарстан Лейла Фазлеева отметила, что сборник повышает интерес к татарской кухне, а в его состав вошли самые самобытные блюда с яркой вкусовой спецификой. Планируется большой тираж издания, которое будет доступно на татарском, русском, английском и арабском языках. Таким образом, о богатстве татарской кулинарной культуры узнают не только местные жители, но и гости республики из разных стран.
Благодаря этому изданию, традиционные татарские рецепты, бережно собранные и сохраненные преподавателями и студентами КИУ, обретут новую жизнь, вдохновляя современных хозяек и знатоков кулинарии на путешествие в мир ароматов и вкусов Татарстана. Это прекрасная возможность прикоснуться к самобытной культуре татарского народа через его национальную кухню.