Иностранному фастфуду пора дать отпор, считает Владимир Лебедев. Он не сомневается, что традиционная выпечка народов нашей страны достойна большего внимания. Год назад Владимир загорелся идеей познакомить людей с блюдами, в которые сам влюблен с малых лет. Для этого приобрел себе настоящую русскую печку. Только не простую, а на колесах. Почти как из сказки про Емелю. Вот только Владимир Лебедев, в отличие от сказочного героя, лениться не привык. С самого детства деятельный. Вспоминает, как много времени проводил летом с бабушкой и частенько вставал вместе с ней еще до четырех утра. Любил наблюдать, как она готовит завтрак в русской печке. Вкус бабушкиных блюд запомнил на всю жизнь.
Любое дело Владимир старается начинать только в хорошем настроении. У него даже есть личный девиз: «Делай все с душой». Вот и свой проект назвал «От души из печи». Первое время блюдами из печи начинающий кулинар кормил родных и близких. И только набив руку, стал выезжать на массовые мероприятия Самарской области.
– Люди видят печь и удивляются, подходят сначала с небольшим недоверием, с вопросами, а уже когда попробуют мои блюда, оттаивают, благодарят. А для меня это самое главное – люди поняли, что наша еда и перекусы намного вкуснее иностранных, – делится Владимир. – Работаю у печи, общаюсь с людьми, слышу от них восторженные отзывы и получаю от всего этого истинное удовольствие. К тому же заметил, что во время работы не чувствую усталости, и даже больные суставы перестают беспокоить. Подозреваю, что это связано с печкой, видимо, она заряжает положительной энергетикой, ее жар дает силы.
На березовых дровах Владимир готовит в печи самарские солнышки – аналог перепечей, традиционной удмуртской выпечки, похожей на ватрушку, но с разными начинками. Есть в ассортименте и долгие блюда. Например, щи томятся в печи минимум пять часов. Делает их Владимир с особым трепетом, каждый раз старается, чтобы вкус получился, как у бабушки в деревне. Также запекает мясо. Планирует ввести в ассортимент каши. Но не только вкусно накормить, но и погрузить в историю, напомнить о корнях – одна из важных целей владельца чудо-печки.
– Часто взрослые подходят с детьми и поясняют им, что это русская печка. Я и сам присоединяюсь, рассказываю, что так наши дедушки и бабушки готовили еду, какие блюда они делали, показываю ухват, рассказываю, для чего он – такое небольшое погружение в историю. Детям интересно. Они должны все это знать, – уверен Владимир.
В будущем он мечтает проводить мастер-классы по приготовлению выпечки в русской печке, с погружением в быт и традиции предков.