Продукция из розовых коровников Николая Скалюка и Юлии Лопатиной завоёвывает полки крупных супермаркетов
Фото: ИА «Хабаровский край сегодня»
Крестьянско-фермерское хозяйство Николая Скалюка из Хабаровского края признано лучшим в России. Представьте себе, что в этом ежегодном общероссийском конкурсе, который проводит федеральный Минсельхоз, фермеры из Зауралья побеждали крайне редко, а Хабаровский край так и вовсе отметили столь высоко впервые! Корреспондент ИА «Хабаровский край сегодня» посетил это хозяйство в селе Корсаково-1 и узнал секрет успеха семейного производства.
Зачем коровам розовые стены
В беседе с нашим корреспондентом Николай Скалюк признаётся, что ни о каких наградах ни он, ни члены его семьи даже не мечтали. О победе узнали от сотрудников краевого минсельхоза. Это они представили на суд жюри в Москве документы и отчётность, которые фермеры регулярно сдают в ведомство. В итоге в столице на конкурсе «Золотая осень - 2024» их хозяйство было признано лучшим.
- Для нас это было сюрпризом. Золотую медаль и диплом нам уже вручали тут. Можно сказать, на рабочем месте. Некогда нам в Москву ездить. Коровы - это работа почти круглосуточная. С тех пор как занялись животноводством, в отпуске-то ни разу не были. Но совсем не жалеем, что втянулись в эту работу, - говорит Николай Скалюк.
Сам Николай Геннадьевич из деревенских. Родился в селе Ударное в Приморье, потом семья перебралась в Эльбан, в Хабаровский край. Там родители занимались строительством мелиоративных систем и ферм. Он выучился на бульдозериста. Супруга Николая Юлия Лопатина - горожанка. Имеет торговое образование. Вместе с мужем занялись торговлей морепродуктами. Дело шло.
- Но однажды, в 2016 году, поехали за мясом для шашлыков, а владелец заброшенных ферм некогда гремевшего на весь Советский Союз совхоза «Краснореченский» предложил их нам выкупить. Думали сперва на их месте цех по переработке морских деликатесов разместить, но в районной администрации рассказали о системе государственной поддержки аграриев. Предложили заняться сельским хозяйством. Муж загорелся, я его поддержала, сыновья на семейном совете тоже согласились. Начинали с разведения вьетнамских вислобрюхих свиней. Но потом подсчитали, что коровами заниматься выгоднее, если не просто сдавать молоко и мясо перекупщикам, а свою переработку запустить, - объясняет Юлия Лопатина.
Трудно представить, что на месте аккуратных розовых коровников ещё несколько лет лежали руины обанкротившегося совхоза. Но почему розовые, спросит уважаемый читатель. «А мне этот цвет больше всего нравится, да и коровам, похоже, тоже, надои-то растут. Многие по 50 и больше литров молока в сутки дают», - отвечает супруга Николая Скалюка.
Монбильярды как «Лексус»
Вместе с Николаем и Юлием идём в коровник. Перед этим меня просят надеть бахилы. В стойлах почти идеальная чистота. Вдруг я на обуви какую заразу занесу?
Ещё один, пожалуй, самый важный секрет успеха самой лучшей семейной фермы России – подбор пород. Хотя на начальном этапе супруги в животноводстве мало что понимали, но изучили чужой опыт, поездили по хозяйствам и ставку сделали на импортных высокопродуктивных животных. Кстати, еще несколько лет назад наш президент Владимир Владимирович Путин задал курс на импортозамещение в сельском хозяйстве: брать лучшее в мировом опыте и адаптировать к нашим условиям. В Новосибирске Николай и Юлия сперва купили коров симментальской породы. Они и сейчас составляют большую часть стада. Потом присмотрели аж в Калужской области коров очень редкой для России породы швицкая бурая. Её вывели в XIV веке в горной местности Швиц в Швейцарии. Именно из молока этих коров делают настоящий швейцарский сыр. Швицкие коровы выведены в условиях альпийских высокогорий. У них даже копыта особенные – пригодные для ходьбы по каменным кручам и скалам. Животные эти очень выносливые, поэтому дальневосточные зимы с нашими морозами и снегами они переносят легко. Фермеры в шутку называют швицев чау-чау, уж очень их синие языки напоминают эту породу собак. Главное же достоинство коров швейцарских кровей – очень жирное молоко, которое они дают по 25 литров за дойку.
Швицев купили 66 голов. Сейчас их в Россию завезти из-за санкций почти нереально. Но в хозяйстве Николая и Юлии уже растут внучки тех завезенных несколько лет назад коров, и своих породных качеств они не теряют.
- Сейчас мы присмотрели в одном из племенных хозяйств новую породу -монбильярды. По сравнению с прежними животными они как марки машин – обычная «тойота» и «Лексус». На порядок лучше у них отдача в производстве молока. Не прогадаем, если завезём ещё и их, - говорит Николай Скалюк.
Сделано дома
Хозяйство Николая Скалюка и Юлии Лопатиной приняло активное участие в запущенном по инициативе губернатора Дмитрия Демешина проекте «Сделано в Хабаровском крае». В своих цехах они производят три десятка продуктов из молока и мяса: кефир, ряженка, сметана, творог и сыр, в том числе аналог швейцарского от швицких бурых. А ещё мясо, полуфабрикаты и тушенку.
Всё это доступно в их магазинчике при хозяйстве, куда покупатели приезжают специально, а также в сети мясных магазинов. А теперь на полках под брендом «Сделано в Хабаровском крае» их продукция появится и в крупнейших супермаркетах Хабаровска.
Но большим магазинам нужны большие объёмы. Значит, хозяйству нужно расширяться. Николай и Юлия уже подготовили к защите инвестпроект по строительству ещё двух новых розовых коровников. Благо, территория позволяет. Сейчас у них 600 голов. Если удастся найти средства, то стадо можно удвоить и увеличить выпуск местной продукции, которую уже оценили покупатели.
