Нейросеть
Исследование Роскачества, охватившее 20 популярных торговых марок творога с жирностью 5%, показало ряд неожиданных результатов. Основная цель исследования заключалась в оценке качества и безопасности продуктов, и в процессе анализа специалисты выявили как достойные образцы, так и продукцию с серьезными нарушениями.
Проблемные моменты
Двумя образцами, содержащими запрещённый фермент микробной трансглютаминазу («мясной клей»), стали продукты под марками «Славянские кружева» и «Свежее завтра». Использование этого фермента в пищевых продуктах в России запрещено с 2022 года, что может привести к штрафам или ограничениям для компаний-производителей.
Помимо этого, исследователи зафиксировали и другие несоответствия:
• Творог с московского рынка оказался заражён бактериями группы кишечных палочек.
• Превышение норм содержания дрожжей наблюдалось у таких брендов, как «Коровка из Кореновки», «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский» и «Ярче».
• Образцы «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево» показали наличие плесени сверх допустимых значений.
• В восьми марках, среди которых «Кубанский молочник» и «Свежее завтра», количество молочнокислых бактерий оказалось ниже установленных стандартов.
• Один из образцов с рынка имел заниженное содержание белка — всего 11,8% при норме 16%.
Надёжная продукция
Некоторые проверенные торговые марки полностью удовлетворяют установленным требованиям. К ним относятся «Домик в деревне», «Талицкий» и «Простоквашино». Кроме них, в список безопасных вошли такие бренды, как «Лебедянь молоко», «ВкусВилл», «Село Зелёное», «Искренне ваш», «Светаево», «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Савушкин», «Эконива» и «Экомилк». Тем не менее, отдельные товары из этой категории имеют небольшие замечания относительно консистенции или вкуса.
Реакции производителей
После обнародования итогов исследования Россельхознадзор выдал предупреждения четырём компаниям. Часть производителей выразила готовность исправить обнаруженные недочёты и провести дополнительные тесты. Торговые сети, продающие проблемную продукцию, также обязались ужесточить контроль над качеством поставок.
Как выбрать хороший творог?
При выборе творога стоит обратить внимание на несколько важных факторов:
1. Срок годности и условия хранения — эти параметры играют ключевую роль в сохранении свежести продукта.
2. Целостность упаковки — любые повреждения могут свидетельствовать о нарушении правил транспортировки и хранения.
3. Состав — натуральный творог должен включать лишь молоко, закваску и сливки.
Покупателям рекомендуется выбирать продукцию местных производителей, поскольку она чаще бывает свежее. Следует избегать товаров с добавленными стабилизаторами или неясным составом.
Читайте также: